Die Trauben werden Ende September bis Anfang Oktober von Hand geerntet.
Zunächst werden sie für 2-3 Tage kalt mazeriert, um vorab schon viele fruchtige
Aromen zu extrahieren. Im Anschluss daran werden die Trauben für 10 Tage im
Edelstahltank vergoren. Danach reift der Wein während 14-15 Monaten in großen
Fässern aus amerikanischer Eiche und abschließend weitere 8 Monate auf der Flasche.
Dieser Barbaresco ist ein komplexer Wein, dessen Nase einen ausgeprägten Hauch von
Rosen und Veilchen aufweist. Mit seiner tief rubinroten Farbe hat er einen raffinierten und
weichen Geschmack und hat ein leichtes Aroma von reifen Pflaumen, Lakritze, Gewürzen
und Schokolade. Weiche Tannine verleihen ein besonderes Gefühl von Süße und einen langen,
samtigen Abgang.
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