Château Haut-Bailly – Eleganz und Präzision aus Pessac-Léognan
Château Haut-Bailly gehört zu den bedeutendsten Weingütern der Appellation Pessac-Léognan und wurde bereits in der Klassifikation der Graves von 1959 als Grand Cru Classé ausgezeichnet. Die Geschichte des Weinguts reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Heute verbindet Château Haut-Bailly traditionelle Weinbaukunst mit modernster Kellertechnik und einer konsequenten Ausrichtung auf höchste Qualität.
Das Weingut liegt südlich der Stadt Bordeaux auf einem außergewöhnlichen Kiesrücken, dessen Böden aus tiefgründigem Günz-Kies mit Anteilen von Sand und Lehm bestehen. Diese seltene Bodenstruktur sorgt für eine hervorragende Drainage und ermöglicht den Reben eine tiefe Verwurzelung. Gemeinsam mit dem milden, vom Atlantik beeinflussten Klima entstehen hier Rotweine von außergewöhnlicher Eleganz, Frische und Langlebigkeit.
Herkunft & Philosophie
Im Mittelpunkt der Arbeit steht die Überzeugung, dass große Weine bereits im Weinberg entstehen. Die Rebflächen werden nachhaltig und mit größtem Respekt für Natur und Terroir bewirtschaftet. Jede Parzelle wird individuell gepflegt und separat vinifiziert, um den Charakter des jeweiligen Standorts möglichst authentisch zum Ausdruck zu bringen.
Typisch für die Weine von Château Haut-Bailly:

• elegante Frucht
• feine Mineralität
• seidige Tannine
• außergewöhnliche Balance
• präzise Struktur
• großes Lagerpotenzial

Das Ziel des Weinguts ist es, Weine zu erzeugen, die Kraft und Finesse gleichermaßen vereinen und ihre Herkunft unverfälscht widerspiegeln.
Die Weine von Château Haut-Bailly
Die Rotweine entstehen überwiegend aus den klassischen Bordeaux-Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc sowie kleine Anteile Petit Verdot. Die einzelnen Parzellen werden separat ausgebaut und erst nach der Reife zur finalen Cuvée zusammengeführt.
Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern, wobei ein ausgewogener Anteil neuer Barriques den Weinen zusätzliche Komplexität verleiht, ohne die Frucht und das Terroir zu überdecken.
Stilistik der Weine
Château Haut-Bailly steht für eine besonders elegante Interpretation des Bordeaux-Stils. Die Weine zeigen Aromen von Cassis, Brombeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen, begleitet von Veilchen, Graphit, Zedernholz, feinen Gewürzen und dezenten Röstaromen. Am Gaumen überzeugen sie durch ihre seidige Textur, präzise Säure, feinkörnige Tannine und eine beeindruckende Länge. Mit zunehmender Flaschenreife entwickeln sich komplexe Noten von Tabak, Trüffel, Leder und edlen Gewürzen.
Genussmomente & Kulinarik
Die Weine von Château Haut-Bailly begleiten hervorragend:

• Rinderfilet und Entrecôte
• Lamm und Wild
• Kalbsgerichte
• geschmortes Rindfleisch
• Steinpilz- und Trüffelgerichte
• gereiften Hartkäse
• die klassische französische Küche

Dank ihrer Eleganz eignen sich die Weine sowohl für festliche Menüs als auch für besondere Genussmomente und entwickeln über viele Jahre zusätzliche Komplexität.
Bordeaux-Spitzenweine bei Weinfaktorei
Mit Château Haut-Bailly führen wir eines der renommiertesten Weingüter aus Pessac-Léognan im Sortiment. Die Weine stehen für außergewöhnliche Herkunft, zeitlose Eleganz und höchste Präzision – große Bordeaux mit internationalem Renommee und hervorragendem Reifepotenzial.