CHÂTEAU HAUT-BAILLY | CHÂTEAU HAUT-BAILLY GRAND CRU CLASSÉ PESSAC-LÉOGNAN 2023
Der Château Haut-Bailly Grand Cru Classé 2023 verkörpert die elegante Stilistik von Pessac-Léognan in beeindruckender Weise. Die klassische Bordeaux-Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc verbindet Tiefe, Präzision und Finesse mit einer bemerkenswerten Frische. Der Jahrgang präsentiert sich konzentriert und gleichzeitig außergewöhnlich harmonisch – ein Wein, der bereits in seiner Jugend begeistert und zugleich ein hervorragendes Reifepotenzial besitzt.
Herkunft
Château Haut-Bailly liegt im Herzen der Appellation Pessac-Léognan südlich der Stadt Bordeaux. Die Rebflächen befinden sich auf einem der ältesten und hochwertigsten Kiesrücken der Graves. Tiefgründige Günz-Kiesböden mit Anteilen von Sand und Lehm sorgen für eine ausgezeichnete Drainage und ermöglichen den Reben eine tiefe Verwurzelung. Das vom Atlantik geprägte Klima mit milden Temperaturen und langen Vegetationsperioden schafft ideale Bedingungen für eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben. Diese Kombination verleiht den Weinen ihre charakteristische Eleganz, Frische und mineralische Präzision.
Herstellung
Die Trauben wurden ausschließlich von Hand gelesen und bereits im Weinberg sorgfältig selektioniert. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihren individuellen Charakter bestmöglich zu bewahren. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 16 Monate in französischen Eichenfässern, wobei rund die Hälfte der Barriques jährlich erneuert wird. Dieses ausgewogene Ausbaukonzept unterstreicht die Eleganz des Weins und integriert die Holznoten harmonisch in die Frucht. Die Cuvée des Jahrgangs 2023 besteht aus 58 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot und 2 % Cabernet Franc.
Optik und Aromatik
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet zeigt eine beeindruckende Vielschichtigkeit mit Aromen von Cassis, Brombeeren, Schwarzkirschen und reifen Pflaumen. Ergänzt wird die Frucht von Veilchen, Graphit, Zedernholz, feinen Gewürzen sowie dezenten Röstaromen und einem Hauch dunkler Schokolade.
Geschmack
Am Gaumen wirkt der Château Haut-Bailly 2023 kraftvoll und zugleich außergewöhnlich fein. Die dichte Frucht wird von einer lebendigen Säure getragen und von seidig strukturierten, präzisen Tanninen eingerahmt. Noten dunkler Beeren, feiner Gewürze, mineralischer Nuancen und dezentem Holz entwickeln sich harmonisch bis in ein langes, elegantes Finale. Der Wein verbindet Konzentration mit bemerkenswerter Frische und Balance.
Ein großer Pessac-Léognan mit beeindruckender Eleganz, außergewöhnlicher Präzision und hervorragendem Reifepotenzial – geschaffen für anspruchsvolle Bordeaux-Liebhaber und besondere Genussmomente.
Auszeichnungen

• James Suckling: 98–99 Punkte
• Vinous (Antonio Galloni): 95–98 Punkte
• Vinous (Neal Martin): 95–97 Punkte
• Jeb Dunnuck: 97–99 Punkte
• Falstaff: 97 Punkte
• Jane Anson: 97 Punkte

Genussempfehlung
Der Château Haut-Bailly 2023 harmoniert hervorragend mit Rinderfilet, Côte de Bœuf, Lammkarree, Wildgerichten, geschmortem Kalbfleisch sowie Steinpilz- und Trüffelspezialitäten. Auch gereifter Hartkäse und die klassische französische Küche begleiten diesen Wein ausgezeichnet. Nach ausreichender Belüftung oder einigen Jahren Flaschenreife entfaltet er sein volles Potenzial und überzeugt ebenso eindrucksvoll als Solist.
Besondere Merkmale

• Herkunft: Pessac-Léognan, Graves, Bordeaux, Frankreich

• Rebsorten: 58 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 2 % Cabernet Franc

• 16 Monate Ausbau in französischen Eichenfässern (50 % neue Barriques)

• Aromen von Cassis, Brombeeren, Schwarzkirschen, Veilchen, Graphit und Zedernholz

• Elegant, mineralisch, kraftvoll und außergewöhnlich präzise am Gaumen

• Grand Cru Classé der Graves mit exzellentem Lagerpotenzial und klassischer Bordeaux-Stilistik