WEINGUT J. HOFSTÄTTER | DE VITE 2025
Der de Vite 2025 vom Weingut J. Hofstätter ist eine frische und lebendige Weißweincuvée, die die aromatische Ausdruckskraft des Sauvignon mit der eleganten, ausgleichenden Art des Pinot Bianco verbindet. Der erste Eindruck ist klar, jugendlich und animierend. Grüne Apfelnoten, feine Kräuter- und Zitronengrasnuancen sowie ein dezenter Hauch Vanille prägen das Bouquet. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und ausgewogen mit einer feinen, belebenden Säure. Ein unkomplizierter, aber charaktervoller Südtiroler Weißwein mit viel Trinkfluss.
HERKUNFT
Der de Vite trägt die Herkunftsbezeichnung Vigneti delle Dolomiti IGT und steht für eine Weißweincuvée aus dem Südtiroler Weinbaugebiet. Das Umfeld von Tramin und die Weinberge des Weinguts sind durch das Zusammenspiel von alpinen und mediterranen Klimaeinflüssen geprägt. In den älteren technischen Unterlagen von J. Hofstätter werden für den de Vite leichte, mergelige Böden beschrieben, die sich im Frühjahr schnell erwärmen. Diese Böden bieten gute Voraussetzungen für die aromatische Entwicklung der Reben und unterstützen die Verbindung aus Frische, Frucht und mineralischer Spannung.
HERSTELLUNG
Für den de Vite werden die Trauben nach der Lese schonend in pneumatischen Pressen verarbeitet. Der Most wird durch natürliche Sedimentation geklärt und anschließend temperaturkontrolliert vergoren. Nach der Gärung erfolgt eine Reifephase auf der Feinhefe, bevor der Wein abgefüllt wird. Der aktuelle Hofstätter-Datensatz für den de Vite 2025 weist Sauvignon und Pinot Bianco als Rebsorten aus. Die Vinifikation ist auf einen frischen, klaren und sortentypischen Ausdruck ausgerichtet; Holz steht bei diesem Wein nicht im Vordergrund.
OPTIK UND AROMATIK
Im Glas präsentiert sich der de Vite in einem lebendigen, hellen Gelb mit zarten grünlichen Reflexen. Das Bouquet wirkt frisch und präzise. Grüne Äpfel stehen im Mittelpunkt, begleitet von einer feinen Note von Zitronengras und dezenten Kräuteranklängen. Im Hintergrund zeigt sich eine zurückhaltende Vanillenote, die dem ansonsten frischen Duft eine zusätzliche Nuance verleiht. Insgesamt wirkt die Aromatik klar, jugendlich und animierend.
GESCHMACK
Am Gaumen zeigt sich der de Vite lebendig, schlank und angenehm frisch. Die filigrane Säure sorgt für Spannung und einen animierenden Trinkfluss, ohne den Wein spitz wirken zu lassen. Die fruchtigen und leicht floralen Eindrücke aus dem Bouquet setzen sich am Gaumen fort und werden von einer feinen mineralischen Anmutung begleitet. Der Pinot Bianco bringt dabei Balance und Struktur in die Cuvée, während der Sauvignon für die aromatische Frische sorgt. Der Abgang ist sauber, harmonisch und erfrischend.
Ein vielseitiger Südtiroler Weißwein, der mit seiner frischen Frucht, feinen Aromatik und animierenden Säure unkomplizierten Genuss mit einer klaren, eleganten Stilistik verbindet.
GENUSSEMPFEHLUNG
Der de Vite 2025 eignet sich hervorragend als Aperitif und als unkomplizierter Begleiter zu leichten Speisen. Besonders passend sind feine Vorspeisen, Antipasti, Fisch und Meeresfrüchte sowie helles Fleisch und Geflügel. Auch zu leichten Gemüsegerichten und einer modernen, mediterran geprägten Küche lässt sich die frische Cuvée gut einsetzen. Durch ihre lebendige Säure und den unkomplizierten Trinkfluss funktioniert sie ebenso gut solo – beispielsweise als gut gekühlter Weißwein für gesellige Runden oder den entspannten Feierabend. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C.
BESONDERE MERKMALE
• Herkunft / Region: Südtirol, Vigneti delle Dolomiti IGT
• Rebsorte oder Cuvée: Sauvignon und Pinot Bianco
• Ausbauart: temperaturkontrollierte Vergärung und anschließende Reife auf der Feinhefe; Holz nicht prägend
• Typische Aromatik: grüner Apfel, Zitronengras, feine Kräuter, dezente Vanille
• Stilistik am Gaumen: lebendig, frisch, filigrane Säure, harmonisch und ausgewogen
• Besonderer Charakter / USP: zugängliche Südtiroler Weißweincuvée, die aromatische Sauvignon-Frische mit der ausgewogenen Struktur des Pinot Bianco verbindet
