WEINGUT J.HOFSTÄTTER | Sauvignon Blanc 2025 IGT

WEINGUT J. HOFSTÄTTER | SAUVIGNON 2025
Der Sauvignon 2025 vom Weingut J. Hofstätter zeigt die charakteristische, frische Seite der Rebsorte mit klarer Aromatik und lebendigem Trinkfluss. Stachelbeere, Holunderblüte und feine grüne Kräuternoten geben dem Wein seinen unverwechselbaren Ausdruck. Dabei bleibt die Aromatik präzise und ausgewogen, ohne aufdringlich zu wirken. Die alpine Herkunft und die kühleren Anbaubedingungen unterstützen einen frischen, geradlinigen Stil, der Sortentypizität und Eleganz miteinander verbindet.
HERKUNFT
Der Sauvignon wird unter der Herkunftsbezeichnung Vigneti delle Dolomiti IGT geführt. J. Hofstätter bewirtschaftet Weinberge sowohl im Südtiroler Unterland als auch im angrenzenden Trentino, wo Sauvignon Blanc in höher gelegenen, von alpinem Klima geprägten Lagen kultiviert wird. Für den Jahrgang 2025 wird als konkrete Herkunft der Bereich rund um den Hof Michei im Valle dei Ronchi im Trentino beschrieben. Die Weinberge liegen dort in rund 850 Metern Höhe. Kühle Nächte und deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern eine langsame Reife und tragen dazu bei, Frische und aromatische Präzision in den Trauben zu bewahren.
Die Höhenlage und das alpine Umfeld verleihen dem Wein einen anderen Ausdruck als wärmeren Sauvignon-Lagen: weniger opulente Frucht, dafür mehr Frische, Spannung und eine klare, sortentypische Aromatik.
HERSTELLUNG
Die Trauben werden schonend verarbeitet, um die empfindliche Frucht- und Aromatik des Sauvignon zu bewahren. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, wodurch die primäre Sortenfrucht und die frische Stilistik des Weins im Vordergrund bleiben. Eine aktuelle Produktdokumentation führt den Wein als im Edelstahl ausgebaut und auf Filtration hin. Detaillierte Angaben zu Lesezeitpunkt, konkreter Gärdauer oder einer definierten Dauer der Feinhefelagerung sind für den 2025er auf der offiziellen Produktseite nicht ausgewiesen und werden daher nicht ergänzt.
OPTIK UND AROMATIK
Im Glas zeigt sich der Sauvignon in einem lebendigen Hellgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist typisch für die Rebsorte und zugleich fein ausbalanciert. Stachelbeere und Holunderblüte prägen den ersten Eindruck, ergänzt durch frische, grüne Anklänge von Brennnessel. Eine dezente mineralische Würze kann den aromatischen Eindruck abrunden. Insgesamt wirkt der Duft frisch, präzise und animierend.
GESCHMACK
Am Gaumen präsentiert sich der Sauvignon frisch und lebendig. Die klare Säurestruktur sorgt für Spannung und einen ausgeprägten Trinkfluss, während die Fruchtaromatik des Bouquets am Gaumen wiederkehrt. Stachelbeere und florale Noten verbinden sich mit einer feinen grünen Würze und einer mineralischen Anmutung. Der Wein bleibt dabei schlank und elegant, ohne an Ausdruck zu verlieren. Das Finale wirkt frisch und sauber und hinterlässt einen angenehm animierenden Eindruck.
Ein charaktervoller, frischer Sauvignon mit alpiner Prägung, der sortentypische Aromatik, feine Mineralität und lebendige Säure zu einem vielseitigen Südtiroler Weißwein verbindet.
GENUSSEMPFEHLUNG
Der Sauvignon 2025 eignet sich hervorragend als Aperitif und als Begleiter zu leichten, aromatischen Speisen. Besonders passend sind frische Vorspeisen, Fisch und Meeresfrüchte sowie helles Fleisch. Auch zu Spargel, Ziegenkäse, aromatischen Salaten und leichten Gemüsegerichten bietet die frische Säure eine sehr gute Grundlage. Durch seine klare Frucht und den lebendigen Trinkfluss funktioniert der Wein ebenso gut solo und eignet sich für Gastronomie und privaten Genuss gleichermaßen. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C.
BESONDERE MERKMALE

• Herkunft / Region: Vigneti delle Dolomiti IGT, alpines Weinbaugebiet im Raum Trentino / Dolomiten
• Rebsorte oder Cuvée: 100 % Sauvignon
• Ausbauart: Edelstahltank
• Typische Aromatik: Stachelbeere, Holunderblüte, Brennnessel, feine grüne und mineralische Noten
• Stilistik am Gaumen: frisch, lebendig, präzise und animierend
• Besonderer Charakter / USP: alpiner Sauvignon mit ausgeprägter Sortentypizität, klarer Frische und mineralischer Spannung