Der Acón Reserva 2019 verkörpert die klassische Stilistik der Ribera del Duero mit beeindruckender Tiefe, Struktur und Eleganz. Die Cuvée aus überwiegend Tempranillo und einem kleinen Anteil Cabernet Sauvignon verbindet intensive Frucht mit würzigen Holznoten und einem langen Reifepotenzial. Trotz seiner Kraft bleibt der Wein ausgewogen und zeigt eine bemerkenswerte Harmonie zwischen Frische, Frucht und Fassausbau.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen der Bodega Abadía de Acón in Castrillo de la Vega, einer traditionsreichen Gemeinde im Herzen der D.O. Ribera del Duero in der Provinz Burgos. Die Weinberge liegen auf rund 800 Metern Höhe und profitieren von einem kontinentalen Klima mit heißen Sommertagen, kühlen Nächten und geringen Niederschlägen. Kalk- und lehmhaltige Böden fördern eine langsame Reife der Trauben und verleihen den Weinen Konzentration, Frische und eine ausgeprägte Struktur.
Herstellung
Für den Acón Reserva werden die Trauben sorgfältig von Hand gelesen und bereits im Weinberg selektiert. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt bei etwa 27 °C, anschließend bleibt der Wein rund 25 Tage auf der Maische, um Farbe, Aromen und Tannine optimal zu extrahieren. Danach reift er 18 Monate in neuen Barriques aus jeweils 50 % französischer und 50 % amerikanischer Eiche. Nach weiterer Flaschenreife gelangt der Wein erst in den Verkauf, wenn er seine charakteristische Balance erreicht hat.
Optik und Aromatik
Im Glas präsentiert sich der Reserva in einem tiefen Kirschrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet wirkt intensiv und vielschichtig. Reife schwarze Früchte und Erdbeerkonfitüre verbinden sich mit Lakritz, feinen Röstaromen und dezenten Rauchnoten. Ergänzt wird das Aromenspiel durch elegante Nuancen von Vanille, Toffee und einem Hauch dunkler Gewürze, die aus der langen Fassreife stammen.
Geschmack
Am Gaumen zeigt sich der Acón Reserva kraftvoll und zugleich harmonisch. Reife Fruchtaromen treffen auf saftige, gut eingebundene Tannine und eine lebendige Säure, die dem Wein Frische verleiht. Die Holzreife sorgt für zusätzliche Tiefe und würzige Akzente, ohne die Frucht zu überdecken. Das Finale ist lang, dicht und nachhaltig mit einer angenehmen Balance zwischen Frucht, Würze und feinen Röstaromen.
Der Acón Reserva 2019 ist ein ausdrucksstarker Ribera del Duero mit klassischer Reserva-Stilistik, der anspruchsvolle Genießer ebenso überzeugt wie als eleganter Speisenbegleiter begeistert.
Genussempfehlung
Der Acón Reserva harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Braten. Ebenso begleitet er gereiften Hart- und Schnittkäse sowie mediterrane Fleischgerichte ausgezeichnet. Durch seine ausgewogene Struktur und seine bereits gut integrierte Reife bereitet er auch solo großen Genuss und eignet sich ideal für besondere Genussmomente.
Besondere Merkmale
- Herkunft: D.O. Ribera del Duero, Burgos, Spanien
- Rebsorte: 85 % Tempranillo, 15 % Cabernet Sauvignon
- Ausbau: 18 Monate in neuen Barriques aus 50 % französischer und 50 % amerikanischer Eiche
- Typische Aromatik: Schwarze Beeren, Erdbeerkonfitüre, Lakritz, Vanille, Toffee, Rauch, feine Röstaromen
- Stilistik am Gaumen: Kraftvoll, dicht, ausgewogen, mit reifen Tanninen und langem Finale
- Besonderheit: Lange Fassreife kombiniert mit sorgfältiger Handlese und einer kleinen Cabernet-Sauvignon-Komponente für zusätzliche Komplexität
