WEINGUT ARNDT KÖBELIN | GRAUER BURGUNDER 2025
Der Graue Burgunder 2025 vom Weingut Arndt Köbelin vereint die charakteristische Kraft des Kaiserstuhls mit einer eleganten Burgunderstilistik. Trocken ausgebaut, präsentiert er sich harmonisch, saftig und zugleich angenehm cremig. Seine ausgewogene Verbindung aus Frucht, Mineralität und Frische macht ihn zu einem vielseitigen Weißwein, der die Herkunft aus Eichstetten und die Handschrift des Weinguts authentisch widerspiegelt. Das Weingut beschreibt ihn als sein „Flaggschiff im Sortiment“ und hebt die Einheit aus Finesse, Kraft und Mineralität hervor.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Eichstetten am Kaiserstuhl in Baden, einer der sonnenreichsten und wärmsten Weinregionen Deutschlands. Das nahezu mediterrane Klima mit vielen Sonnenstunden ermöglicht eine optimale Reife der Burgundersorten. Prägend für die Weinberge sind die tiefgründigen, mächtigen Lössböden, die Wasser gut speichern und den Reben auch in trockenen Jahren eine gleichmäßige Versorgung bieten. Diese besonderen Standortbedingungen verleihen dem Wein seine ausgewogene Struktur, feine Mineralität und den typischen Burgundercharakter des Kaiserstuhls.
Herstellung
Die Trauben werden sorgfältig verarbeitet und trocken vinifiziert. Nach Angaben des Weinguts erfolgt der Ausbau überwiegend im Edelstahltank, ergänzt durch einen Anteil von rund 20 % Holzfassreife. Diese Kombination bewahrt die sortentypische Frische und verleiht dem Wein zugleich zusätzliche Tiefe, Schmelz und Struktur. Weitere Details zur Gärdauer oder Hefelagerung werden auf der offiziellen Produktseite nicht veröffentlicht.
Optik und Aromatik
Im Glas leuchtet der Graue Burgunder in einem kräftigen Strohgelb mit feinen silbernen Reflexen. Das Bouquet zeigt eine harmonische Verbindung aus gelbem Apfel, reifer Birne und gelbem Steinobst. Hinzu kommen dezente nussige Noten, feine Kräuteranklänge sowie eine zurückhaltende mineralische Würze, die dem Duft zusätzliche Tiefe verleihen. Insgesamt wirkt die Aromatik klar, ausgewogen und typisch für einen hochwertigen Grauburgunder vom Kaiserstuhl.
Geschmack
Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und dennoch angenehm ausgewogen. Saftige Fruchtaromen treffen auf eine feine Cremigkeit und einen harmonischen Schmelz. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Struktur, während dezente mineralische Akzente und eine feine Würze den Geschmack abrunden. Der Nachhall ist angenehm lang und unterstreicht die gelungene Balance zwischen Eleganz, Kraft und Trinkfreude.
Ein charaktervoller Grauer Burgunder vom Kaiserstuhl, der Frucht, Mineralität und feinen Schmelz harmonisch verbindet und sowohl als vielseitiger Speisenbegleiter als auch solo überzeugt.
GENUSSEMPFEHLUNG
Dieser Graue Burgunder passt hervorragend zu gebratenem Fisch, hellem und dunklem Fleisch, Geflügel, Kalb sowie zu Gemüsegerichten und herzhaften Pasta-Spezialitäten. Auch kräftigere Käsesorten begleitet er ausgezeichnet. Dank seiner ausgewogenen Struktur und seines angenehmen Schmelzes bereitet er ebenso als Solowein viel Freude und eignet sich sowohl für die gehobene Gastronomie als auch für genussvolle Abende zu Hause. Das Weingut empfiehlt ihn als vielseitigen Begleiter „vor, zu und nach jedem Essen“.
BESONDERE MERKMALE

• Herkunft / Region: Eichstetten am Kaiserstuhl, Baden
• Rebsorte: Grauer Burgunder
• Ausbauart: Trocken ausgebaut, überwiegend Edelstahltank mit ca. 20 % Holzfassanteil
• Typische Aromatik: Gelber Apfel, Birne, gelbes Steinobst, feine Nussnoten, dezente Kräuter und Mineralität
• Stilistik am Gaumen: Saftig, cremig, kraftvoll, frisch und harmonisch
• besonderer Charakter: Das Flaggschiff der Gutsweine mit ausgewogener Verbindung aus Finesse, Kraft und Mineralität