VINI CENTANNI | CANAPALE OFFIDA PECORINO DOCG 2023
Der Canapale Offida Pecorino DOCG 2023 ist ein charaktervoller Weißwein aus den Marken, der die besondere Stilistik der Rebsorte Pecorino mit einer späteren Lese verbindet. Die Trauben stammen von älteren Reben aus den Weinbergen rund um Montefiore dell’Aso und Massignano. Im Glas zeigt sich ein kraftvoller und zugleich klar geführter Weißwein mit reifer Frucht, lebendiger Säure und einer angenehm substanzreichen Art. Seine Herkunft und die späte Ernte verleihen ihm mehr Fülle und aromatische Tiefe als einem unkomplizierten, früh gelesenen Weißwein.
Herkunft
Der Canapale entsteht in Montefiore dell’Aso in der Provinz Ascoli Piceno in den Marken. Die Weinberge liegen auf etwa 250 bis 300 Metern Höhe und sind nach Südwesten ausgerichtet. Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen des Weinguts rund um Montefiore dell’Aso und Massignano. Charakteristisch für die Lagen sind mittelschwere Böden mit einem hohen Anteil an Kies. Die Kombination aus Höhenlage, südwestlicher Ausrichtung und den durchlässigen, kiesreichen Böden schafft gute Voraussetzungen für reife und zugleich aromatisch präzise Pecorino-Trauben.
Eine Besonderheit des Canapale ist die Verwendung älterer biologisch bewirtschafteter Reben. Während Pecorino üblicherweise bereits Ende August gelesen wird, lässt Vini Centanni die Trauben für diesen Wein bis zur Mitte des Septembers reifen. Diese bewusst spätere Lese prägt den eigenständigen Charakter des Weins und gehört zu seiner stilistischen Identität.
Herstellung
Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern zügig zur Kellerei gebracht. Beim Canapale erfolgt die Ernte Mitte September, also deutlich später als bei der klassischen Pecorino-Ausführung des Weinguts. Die Trauben werden nach der Anlieferung auf etwa 5 °C heruntergekühlt und bei niedriger Temperatur gehalten. Anschließend werden sie unter möglichst sauerstoffarmen Bedingungen schonend verarbeitet und der hochwertige Most abgetrennt. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert.
Nach der Gärung wird der Wein in Edelstahltanks zur Klärung und weiteren Reifung gegeben. Das kontinuierliche Umziehen und Aufrühren des Weins unterstützt dabei die Entwicklung seiner gewünschten sensorischen Eigenschaften. Eine Reifung in Holz ist für den Canapale nicht vorgesehen; der Ausbau erfolgt im Edelstahltank. Die Abfüllung erfolgt im darauffolgenden April. Anschließend reift der Wein noch etwa einen Monat auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.
Optik und Aromatik
Im Glas präsentiert sich der Canapale in einem klaren Strohgelb. In der Nase wirkt er intensiv und reif, mit Aromen von gelber und exotischer Frucht. Grapefruit, Birne und reife Aprikose treffen auf Anklänge an gelbe tropische Früchte. Ergänzend zeigen sich florale Nuancen von Akazienblüte und Jasmin. Insgesamt entsteht ein ausdrucksstarker Duft, der die reife Frucht der späten Pecorino-Lese mit einer frischen, mediterranen Anmutung verbindet.
Geschmack
Am Gaumen verbindet der Canapale eine erfrischende Säure mit einer weichen, gut ausgeprägten Textur. Die reife Frucht setzt sich aus dem Duft fort, ohne den Wein schwer wirken zu lassen. Seine Struktur ist voll und leicht fleischig, während die Säure für Spannung und Frische sorgt. Der Ausbau im Edelstahl hält das Geschmacksbild klar und lässt Frucht und Sortencharakteristik im Vordergrund stehen. Im langen Nachhall kehren die reifen Fruchtaromen zurück. Insgesamt wirkt der Wein ausgewogen, substanzreich und nachhaltig.
Der Canapale Offida Pecorino DOCG 2023 steht für einen ausdrucksstarken Pecorino mit reifer Frucht, lebendiger Säure und mediterraner Herkunft, der sowohl als anspruchsvoller Speisenbegleiter als auch solo überzeugt.
Auszeichnungen
- 5StarWines – The Book 2025: 91 Punkte
- 5StarWines – The Book 2024: 90 Punkte
Genussempfehlung
Der Canapale passt hervorragend zu frischem und leicht gereiftem Käse, weißem Fleisch sowie zu Fischgerichten. Seine Kombination aus reifer Frucht, Frische und Substanz macht ihn auch zu einem vielseitigen Begleiter für gegrillten Fisch, mediterrane Fischküche und aromatischere Vorspeisen. Auch zu vegetarischen Gerichten mit cremigen Komponenten oder milden Käsesorten kann er seine Stärken ausspielen. Bei einer Serviertemperatur von 10–12 °C eignet er sich gleichermaßen für die gehobene Gastronomie wie für einen besonderen Abend zu Hause. Dank seiner aromatischen Tiefe und angenehmen Länge funktioniert er zudem sehr gut solo als charaktervoller Aperitif- und Genusswein.
Besondere Merkmale
- Herkunft / Region des Weins: Montefiore dell’Aso und Massignano, Marken, Italien
- Rebsorte: 100 % Pecorino
- Ausbauart: temperaturkontrollierte Vinifikation und Reifung im Edelstahltank, anschließend Flaschenreife
- Typische Aromatik: Grapefruit, Birne, reife Aprikose, gelbe Tropenfrüchte, Akazie und Jasmin
- Stilistik am Gaumen: voll, weich und fleischig mit erfrischender Säure und langem Nachhall
- Besonderer Charakter / USP: spätere Lese Mitte September von älteren biologisch bewirtschafteten Pecorino-Reben, die dem Wein besondere Reife und Substanz verleihen
