Der Reserva Brut von Cava Avinyó verbindet die klassische Eleganz katalanischer Cavas mit einer frischen, fruchtbetonten Stilistik. Die traditionelle Flaschengärung sorgt für eine feine, lebendige Perlage, während die Cuvée aus den typischen Rebsorten der D.O. Cava harmonisch ausbalanciert wirkt. Ein vielseitiger Schaumwein, der sowohl als Aperitif als auch als Speisenbegleiter überzeugt.
Herkunft
Die Trauben stammen von der hauseigenen Finca Can Fontanals im Penedès, dem Zentrum der D.O. Cava in Katalonien. Die Weinberge werden ökologisch bewirtschaftet und sind mit Macabeo, Xarel·lo und Parellada bestockt, die zwischen 1978 und 1988 gepflanzt wurden. Die tiefgründigen, gut durchlässigen Lehm- und Schluffböden mit natürlichen Kalkablagerungen speichern Wasser auch in trockenen Jahren und schaffen optimale Voraussetzungen für ausgewogene, aromatische Grundweine mit lebendiger Säure. Das mediterrane Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten unterstützt eine gleichmäßige Traubenreife und bewahrt die Frische der Früchte
Herstellung
Die Trauben werden ausschließlich auf dem eigenen Weingut angebaut, verarbeitet und abgefüllt. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Vergärung der Grundweine temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Die zweite Gärung findet nach der traditionellen Flaschengärung direkt in der Flasche statt. Anschließend reift der Cava über die gesetzlich vorgeschriebene Mindestdauer für einen Reserva auf der Feinhefe, wodurch er seine feine Perlage sowie zusätzliche Komplexität und Cremigkeit entwickelt.
Optik und Aromatik
Im Glas präsentiert sich der Reserva Brut in einem hellen, glänzenden Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Die Perlage ist fein, lebhaft und anhaltend. In der Nase zeigen sich frische Aromen von weißen Blüten, grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten. Die Hefereife ergänzt das Bouquet dezent mit feinen Brioche- und Gebäcknoten, ohne die Frische der Frucht zu überdecken.
Geschmack
Am Gaumen wirkt der Cava frisch, ausgewogen und angenehm cremig. Die feine Kohlensäure verleiht ihm Lebendigkeit, während die gut eingebundene Säure für Frische und Trinkfluss sorgt. Helle Fruchtaromen, florale Nuancen und eine dezente mineralische Note verbinden sich mit feinen Anklängen der Hefereife. Das Finale ist harmonisch, elegant und angenehm lang.

Der Reserva Brut von Cava Avinyó vereint Frische, feine Perlage und klassische Cava-Tradition zu einem vielseitigen Schaumwein für festliche Anlässe und anspruchsvollen Alltagsgenuss.
Genussempfehlung
Der Reserva Brut eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet ebenso Austern, Meeresfrüchte, Sushi, Fischgerichte, leichte mediterrane Küche sowie Antipasti. Auch zu Geflügel oder mildem Käse harmoniert er ausgezeichnet. Dank seiner eleganten Frische und feinen Perlage bereitet er ebenso solo großen Genuss und ist die ideale Wahl für Empfänge, Feiern oder entspannte Genussmomente.
Besondere Merkmale

• Herkunft: D.O. Cava, Penedès, Katalonien, Spanien

• Rebsorte: Macabeo, Xarel·lo und Parellada

• Ausbau: Traditionelle Flaschengärung mit Hefereife als Cava Reserva

• Typische Aromatik: Grüner Apfel, Birne, Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Brioche

• Stilistik am Gaumen: Frisch, cremig, elegant, feinperlig und harmonisch

• Besonderer Charakter: Ökologischer Weinbau auf eigenen Weinbergen sowie vollständige Herstellung und Abfüllung auf dem Weingut