CHAMPAGNE YVES JACQUES | MCM 62 Brut Blanc de Blancs
Der MCM 62 Brut Blanc de Blancs ist eine Hommage an das Jahr 1962, in dem Yves Jacques die ersten Chardonnay-Reben des Familienweinguts pflanzte. Ausschließlich aus Chardonnay gekeltert, verkörpert dieser Champagner die Eleganz und Mineralität des Sézannais. Mit seiner feinen Perlage, einer ausgewogenen Struktur und seiner frischen Stilistik präsentiert er sich als klassischer Blanc de Blancs, der Leichtigkeit und Finesse harmonisch miteinander verbindet.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Coteaux du Sézannais im südwestlichen Teil der Champagne. Diese Region ist für ihre kalk- und kreidehaltigen Böden bekannt, die den Chardonnay-Reben ideale Bedingungen bieten. Das Zusammenspiel aus kalkreichem Untergrund, guter Sonneneinstrahlung und dem gemäßigten Klima der Champagne verleiht den Weinen eine elegante Mineralität, Frische und eine angenehme Balance zwischen Fülle und Präzision. Die Vinifikation erfolgt im Familienbetrieb in Baye, wo das Weingut seit mehreren Generationen Champagner nach traditioneller Methode erzeugt.
Herstellung
Die Chardonnay-Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und bereits im Weinberg sorgfältig selektiert. Die alkoholische sowie die malolaktische Gärung erfolgen temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um die Frische und den sortentypischen Charakter zu bewahren. Anschließend reift der Grundwein zunächst rund drei Monate auf der Feinhefe, bevor die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Auf der Hefe lagert der Champagner mindestens 24 Monate. Mit einer Dosage von 9 g/l präsentiert sich der MCM 62 als klassischer Brut.
Optik und Aromatik
Im Glas zeigt sich ein helles Goldgelb mit einer feinen, gleichmäßigen Perlage. Das Bouquet wirkt elegant und frisch mit Noten von weißen Früchten, grünem Apfel, Zitrusfrüchten und reifer Birne. Dezente Anklänge von Brioche, frischen Mandeln und feinen Kreidenoten verleihen zusätzliche Tiefe und unterstreichen den klassischen Blanc-de-Blancs-Charakter.
Geschmack
Am Gaumen überzeugt der Champagner mit einer lebendigen Frische und einer cremig eingebundenen Perlage. Die fruchtigen Aromen von Apfel, Zitrus und hellen Steinfrüchten verbinden sich mit einer feinen Mineralität und einer ausgewogenen Säurestruktur. Die kalkreichen Böden des Sézannais sorgen für Präzision und Eleganz, während der lange Ausbau auf der Hefe dem Wein zusätzliche Komplexität und einen harmonischen, feinwürzigen Nachhall verleiht.
Der MCM 62 Brut Blanc de Blancs ist ein eleganter, mineralischer Winzerchampagner, der die Ausdruckskraft des Chardonnay und die Besonderheiten des Sézannais auf authentische Weise widerspiegelt.
Auszeichnungen
Genussempfehlung
Der MCM 62 eignet sich hervorragend als stilvoller Aperitif und begleitet ebenso Austern, Meeresfrüchte, Fischgerichte, Jakobsmuscheln, Sushi oder feine Vorspeisen. Seine elegante Frische harmoniert zudem mit hellem Geflügel und mildem Ziegenkäse. Dank seiner ausgewogenen Art bereitet er auch solo großen Genuss und ist eine ausgezeichnete Wahl für festliche Anlässe oder besondere Genussmomente.
Besondere Merkmale
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Herkunft / Region des Weins: Champagne AOC, Coteaux du Sézannais, Frankreich
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Rebsorte oder Cuvée: 100 % Chardonnay
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Ausbauart: Handlese, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, mindestens 24 Monate Hefelager, traditionelle Flaschengärung
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Typische Aromatik: Grüner Apfel, Zitrusfrüchte, weiße Früchte, Birne, Brioche, frische Mandeln
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Stilistik am Gaumen: Frisch, elegant, mineralisch, cremige Perlage, ausgewogene Säure und langer Nachhall
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Besonderer Charakter oder USP des Weins: Blanc de Blancs als Hommage an die ersten Chardonnay-Pflanzungen des Weinguts aus dem Jahr 1962; Chardonnay aus dem kalkreichen Sézannais.
