Manuelle Lese ausgewählter Trauben Ende September und Anfang Oktober.
Es folgen eine klassische Rotweingärung und Mazeration auf der Maische
während 3-4 Wochen in 15 Tonnen Gärbehältern bei einer Temperatur von 28°C.
Die malolaktische Gärung findet in Barriques aus französischer Eiche statt.
Der Wein hat eine tief kirschrote Farbe mit dunkelvioletten Glanz. In der Nase
zeigt er intensive und komplexe Aromen reifer, dunkler Früchte wie Brombeeren
und Blaubeeren, sowie Tabak und Leder. Am Gaumen ist er vollmundig,
mit starker Struktur aber spürbarer Frische. Er ist geschmeidig, elegant mit sanften
Tanninen und angenehmem Abgang. Ein sehr sinnlicher Wein. 2016er: Silber (92 Punkte),
Decanter Awards 2019 2016er: 94 Punkte Tim Atkin
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