WEINGUT OLIVIER LEFLAIVE | MEURSAULT LES MEIX CHAVAUX 2022
Der Meursault Les Meix Chavaux 2022 von Olivier Leflaive vereint die klassische Eleganz der Appellation Meursault mit der feinen Präzision einer hervorragend gelegenen Einzellage. Dieser Chardonnay zeigt eindrucksvoll, wie Mineralität, Frucht und dezent eingebundener Holzeinsatz zu einem harmonischen Gesamtbild verschmelzen. Kraft und Finesse stehen dabei in einem ausgewogenen Verhältnis und verleihen dem Wein seinen unverwechselbaren burgundischen Charakter.
Herkunft
Die Lage Les Meix Chavaux befindet sich im nördlichen Teil der Gemeinde Meursault, unmittelbar in Richtung Auxey-Duresses. Der Name „Meix“ bezeichnet historisch das Land rund um einen landwirtschaftlichen Hof, während „Chavaux“ auf ein kleines Tal verweist. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von etwa 240 bis 260 Metern und sind nach Nordosten ausgerichtet. Im unteren Bereich dominieren kalkhaltige Tonböden, während die oberen Hanglagen steiniger und flachgründiger ausfallen. Durch die geschützte Lage reifen die Trauben etwas später, was dem Wein zusätzliche Frische und aromatische Präzision verleiht. Die durchschnittlich 32 Jahre alten Rebstöcke werden nachhaltig nach HVE-3-Standard bewirtschaftet und ausschließlich von Hand gelesen.
Herstellung
Für diesen Wein werden ausschließlich von Hand gelesene Chardonnay-Trauben als Ganztrauben verarbeitet. Nach einer etwa 24-stündigen statischen Vorklärung erfolgen sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung in Eichenfässern. Anschließend reift der Wein insgesamt 18 Monate. Davon verbringt er den überwiegenden Teil in französischen Eichenfässern, von denen rund 20 Prozent neu sind, bevor eine etwa sechsmonatige Reifephase im Edelstahltank die Balance und Klarheit des Weins vollendet. Diese Vinifikation verbindet Komplexität mit einer präzisen Frucht und bewahrt zugleich den Terroircharakter der Lage.
Optik und Aromatik
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. Das Bouquet wirkt vielschichtig und elegant. Feine Vanillenoten verbinden sich mit frischer Zitrusschale und reifen gelbfleischigen Früchten. Hinzu kommen dezente Anklänge von gerösteten Haselnüssen, Brioche und kalkiger Mineralität, die dem Duft zusätzliche Tiefe verleihen.
Geschmack
Am Gaumen präsentiert sich der Meursault kraftvoll und gleichzeitig bemerkenswert präzise. Eine lebendige Säure verleiht dem Wein Frische und Struktur, während die feine Cremigkeit des Holzausbaus harmonisch eingebunden bleibt. Reife Zitrusfrüchte, helle Steinfrüchte und zarte Röstaromen werden von einer ausgeprägten kreidigen Mineralität begleitet. Das lange Finale wirkt elegant, komplex und nachhaltig mit einem fein salzigen Nachhall.
Der Meursault Les Meix Chavaux 2022 von Olivier Leflaive ist ein ausdrucksstarker Burgunder-Chardonnay, der die Eleganz seiner Herkunft mit mineralischer Tiefe, feiner Holzwürze und außergewöhnlicher Balance verbindet.
Genussempfehlung
Dieser Meursault passt hervorragend zu edlen Krustentieren, Jakobsmuscheln, Hummer, gebratenem Steinbutt oder Seeteufel sowie zu Kalbsgerichten mit cremigen Saucen. Auch Geflügel, Pilzgerichte, Trüffel und gereifter Comté harmonieren ausgezeichnet mit seiner Struktur und Eleganz. Als Solowein überzeugt er durch seine Komplexität ebenso bei besonderen Genussmomenten.
Besondere Merkmale

• Herkunft: Meursault, Côte de Beaune, Burgund, Frankreich
• Rebsorte: 100 % Chardonnay
• 18 Monate Ausbau in französischen Eichenfässern (20 % neues Holz) mit abschließender Reife im Edelstahltank
• Aromen von Zitruszesten, Vanille, gelben Früchten, Haselnuss, Brioche und feiner Mineralität
• Kraftvoll, cremig, präzise und mineralisch mit langem, kreidigem Finale
• Einzellagen-Meursault aus nordöstlich ausgerichtetem Terroir mit kalkreichen Tonböden und später Reife