OLIVIER LEFLAIVE | PULIGNY-MONTRACHET LES LEVRONS
Olivier Leflaive Puligny-Montrachet Les Levrons ist ein eleganter, präziser Chardonnay aus einem der berühmtesten Weißweinorte des Burgunds. Puligny-Montrachet steht weltweit für Finesse, kalkige Mineralität, Spannung und eine besonders klare Interpretation der Rebsorte Chardonnay. Les Levrons zeigt genau diese Stilistik: fein, geradlinig, mineralisch und zugleich mit burgundischem Schmelz.
Im Glas wirkt der Wein nicht laut oder überladen, sondern fokussiert und vielschichtig. Zitrusfrucht, gelbe Frucht, feine nussige Noten, dezente Holzprägung und eine elegante Frische verbinden sich zu einem hochwertigen Weißburgunder-Stil, der Herkunft und Handwerk sehr klar in den Vordergrund stellt.
Herkunft
Die Lage Les Levrons befindet sich in Puligny-Montrachet, im Herzen der Côte de Beaune. Puligny-Montrachet zählt gemeinsam mit Chassagne-Montrachet zu den großen Herkunftsorten für Chardonnay im Burgund. Die Appellation ist bekannt für Weißweine mit besonderer Spannung, feiner Mineralität und großer Eleganz.
Les Levrons liegt am Fuß des Hangs und grenzt an die Premier-Cru-Lagen Les Referts und Les Perrières. Die Weinberge sind nach Osten ausgerichtet und liegen auf etwa 230 Metern Höhe. Die Böden sind kalk- und tongeprägt, teils sehr flach, sodass der Fels an manchen Stellen sichtbar wird. Diese Kombination aus kalkhaltigem Untergrund, Hanglage und kühler burgundischer Präzision prägt den Wein mit Mineralität, Frische und klarer Struktur.
Der Name Les Levrons hat zudem historischen Bezug: Im 14. Jahrhundert bezeichnete „Levron“ einen Ort, an dem sich Hasen aufhielten. Diese kleine Herkunftsgeschichte passt sehr schön zu diesem Wein, der nicht nur durch Rebsorte und Appellation, sondern auch durch seine konkrete Lage erzählt.
Herstellung
Olivier Leflaive erzeugt Puligny-Montrachet Les Levrons zu 100 % aus Chardonnay. Die Trauben stammen von alten Reben mit einem durchschnittlichen Alter von rund 60 Jahren. Die Weinbergsarbeit erfolgt nachhaltig, die Lese wird von Hand durchgeführt.
Nach Ankunft im Keller werden die Trauben behutsam pneumatisch gepresst. Verarbeitet werden ganze Trauben. Nach der Vorklärung erfolgen die alkoholische und malolaktische Gärung in Eichenfässern. Der Ausbau dauert rund 18 Monate, davon etwa sechs Monate im Edelstahltank. Der Fassausbau erfolgt in Eichenfässern, wobei je nach Jahrgang ein kleiner Anteil neuer Eiche eingesetzt wird.
Der Holzeinsatz ist nicht auf vordergründige Aromatik ausgelegt, sondern dient Struktur, Tiefe und Balance. Frische, Mineralität und die klare Puligny-Prägung bleiben im Mittelpunkt.
Optik und Aromatik
Im Glas zeigt sich Puligny-Montrachet Les Levrons in einem hellen bis mittleren Goldgelb mit feinem Glanz. Die Nase ist elegant und präzise mit Noten von Zitrusfrucht, Grapefruit, kandierter Zitrone, gelbem Apfel, Birne und frischer Steinfrucht.
Dazu kommen je nach Jahrgang feine Anklänge von getrockneten Früchten, weißen Blüten, Mandel, Haselnuss, Gebäck und dezenter Butter. Die Aromatik wirkt harmonisch, klar und burgundisch zurückhaltend. Der Wein zeigt Tiefe, ohne schwer zu wirken, und besitzt die typische kalkige Spannung eines guten Puligny-Montrachet.
Geschmack
Am Gaumen präsentiert sich Les Levrons geradlinig, frisch und elegant. Die Säure ist lebendig und präzise, die Frucht wirkt reif, aber nie überreif. Der Ausbau im Holz bringt feinen Schmelz, eine dezente cremige Textur und subtile Gebäcknoten, ohne den Wein zu dominieren.
Die mineralische Struktur gibt dem Wein Länge, Spannung und einen sehr klaren Verlauf. Im Nachhall zeigen sich Zitrus, Grapefruit, kandierte Zitrone, feine Nussigkeit und eine elegante salzige Frische. Der Gesamteindruck ist hochwertig, fokussiert und sehr fein balanciert.
Olivier Leflaive Puligny-Montrachet Les Levrons ist ein großer Chardonnay aus der Côte de Beaune, der burgundische Eleganz, kalkige Mineralität und feinen Schmelz auf besonders präzise Weise verbindet.
Genussempfehlung
Olivier Leflaive Puligny-Montrachet Les Levrons passt hervorragend zu feiner französischer Küche, Fisch, Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln, Hummer, Garnelen, Geflügel, Kalb, cremigen Pastagerichten, Risotto, Pilzgerichten und Gerichten mit heller Sauce.
Besonders schön funktioniert der Wein zu Speisen mit Butter, Sahne, Nussaromen oder feiner Kräuterwürze. Auch zu mildem Käse oder einem Soufflé ist er eine sehr gute Wahl. Solo im Glas zeigt er seine elegante, kontemplative Seite – ein Wein für ruhige Genussmomente, besondere Menüs und anspruchsvolle Chardonnay-Liebhaber.
Besondere Merkmale
• Herkunft / Region: Puligny-Montrachet, Côte de Beaune, Burgund, Frankreich
• Rebsorte oder Cuvée: 100 % Chardonnay
• Ausbau: Gärung und Ausbau in Eichenfässern, anschließend weitere Reife im Edelstahltank
• Typische Aromatik: Zitrus, Grapefruit, kandierte Zitrone, gelber Apfel, Birne, Mandel, Haselnuss, feine Gebäcknoten und kalkige Mineralität
• Stilistik am Gaumen: frisch, geradlinig, elegant, mineralisch, fein cremig und lang
• Besonderer Charakter / USP: Puligny-Montrachet aus der Lage Les Levrons, angrenzend an bekannte Premier-Cru-Lagen, mit alter Chardonnay-Rebe, präziser Mineralität und burgundischer Finesse
