Der Barolo Ornato 2021 von Pio Cesare ist kein klassischer Barolo „aus verschiedenen Lagen“, sondern ein großer Einzellagen-Barolo aus Serralunga d’Alba. Und genau das merkt man: Dieser Wein hat Druck, Tiefe, Struktur und diese dunkle, kraftvolle Serralunga-Signatur, die Barolo so majestätisch machen kann.
Die Trauben stammen aus kleinen Nebbiolo-Parzellen in der Lage Ornato in Serralunga d’Alba. Ornato war die erste Barolo-Lage, die von der Familie Pio erworben wurde, und wurde erstmals mit dem Jahrgang 1985 als Einzellagenwein veröffentlicht. Der Weinberg liegt wie ein großes Amphitheater und bekommt vom Morgen bis zum späten Nachmittag viel Sonnenlicht. Die Böden sind geprägt von kompakten kalk- und lehmhaltigen Mergeln, die Höhe liegt bei knapp 400 Metern. Diese Kombination bringt einen Barolo hervor, der körperreich, strukturiert und auf sehr lange Reife ausgelegt ist.
Nach der selektiven Lese erfolgt die Vergärung im Edelstahltank mit langer Maischestandzeit. Anschließend reift der Wein für rund 24 Monate in großen Fässern aus französischer und osteuropäischer Eiche; ein kleiner Teil wird für begrenzte Zeit in französischen Barriques ausgebaut. Danach folgt eine längere Flaschenreife, damit der Wein trotz seiner Kraft mehr Harmonie und Zugänglichkeit gewinnt.
Im Glas zeigt sich der Ornato 2021 mit tiefem Rubinrot und granatroten Reflexen. In der Nase wirkt er dunkel, intensiv und vielschichtig: reife Kirsche, Pflaume, dunkle Beeren, Rosenblätter, getrocknete Kräuter, Lakritz, Tabak, Graphit und eine feine erdige Würze. Alles wirkt konzentriert, aber nicht überladen.
Am Gaumen ist das ein echter Serralunga-Barolo: kraftvoll, präzise, tanninbetont und mit enormer Länge. Die Tannine sind markant, aber sehr fein gearbeitet; die Säure bringt Spannung und Frische. Trotz seiner Dichte bleibt der Wein kontrolliert, elegant und fokussiert. 2021 zeigt sich hier als großer Jahrgang mit Reife, Frische und sehr guter Balance. Der Wein hat bereits heute eine beeindruckende Präsenz, wird aber vor allem mit Geduld seine ganze Größe zeigen.
Ein Barolo für besondere Momente – tief, ernsthaft, langlebig und mit echter Grand-Cru-Anmutung aus dem Piemont.
Auszeichnungen:
99 Punkte Falstaff | 98 Punkte James Suckling | 97 Punkte Vinous | 97 Punkte Wine Enthusiast | 95 Punkte Wine Advocate | 95 Punkte Wine Spectator | 94 Punkte Decanter
Genussempfehlung:
Perfekt zu Lamm, Wild, geschmortem Rind, Brasato al Barolo, Trüffelgerichten, Pilzrisotto, Ossobuco, gereiftem Käse oder kräftiger piemontesischer Küche.
Mit ausreichend Luft und großen Gläsern zeigt er bereits jung seine Tiefe. Noch besser: einige Jahre Geduld. Dann entwickelt er zusätzliche Noten von Leder, Tabak, Trüffel, getrockneten Blüten und feiner balsamischer Würze. Ein Wein für große Abende, lange Gespräche und Menschen, die Nebbiolo mit Struktur lieben.
