Winzerkeller Sommerach | Sommeracher Katzenkopf Tiefes Thal Silvaner Großes Gewächs 2021
Der Sommeracher Katzenkopf „Tiefes Thal“ Silvaner Großes Gewächs 2021 steht für die anspruchsvolle Spitze fränkischer Weinkunst. Kraftvoll, mineralisch und präzise zeigt dieser Silvaner eindrucksvoll das Potenzial der Rebsorte und seines einzigartigen Terroirs.
Die Trauben stammen aus der renommierten Lage Sommeracher Katzenkopf in Franken. Geprägt von Muschelkalkböden und einem warmen Mikroklima entstehen hier charakterstarke Weine mit Tiefe, Eleganz und ausgeprägter Mineralität. Die alten Reben liefern kleine, hochkonzentrierte Beeren mit intensiver Aromatik.
Nach selektiver Handlese werden die Trauben behutsam verarbeitet und temperaturkontrolliert vergoren. Ein Teil des Weines verbleibt längere Zeit auf der Feinhefe, wodurch zusätzliche Struktur, Cremigkeit und Komplexität entstehen.
Der anschließende Ausbau erfolgt über mehrere Monate in traditionellen Holzfässern und Edelstahltanks. Dadurch gewinnt der Silvaner an Ausdruck, feiner Würze und harmonischer Balance. Die zusätzliche Flaschenreife verleiht dem Wein Tiefe und ein besonders elegantes Gesamtbild.
Im Glas präsentiert sich der Wein in kräftigem Goldgelb mit brillanten Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von gelbem Steinobst, reifer Birne, Kräutern, feiner Rauchigkeit und mineralischen Anklängen.
Am Gaumen wirkt das Große Gewächs dicht und präzise zugleich, mit saftiger Frucht, cremiger Textur und lebendiger Säurestruktur. Das lange Finale überzeugt mit salziger Mineralität, Eleganz und bemerkenswerter Tiefe.
Ein charaktervoller Premium-Silvaner mit großem Reifepotenzial und klarer Herkunftsprägung.
Genussempfehlung:
Ideal zu Kalbfleisch, Edelfisch, Geflügel, feinen Gemüsegerichten oder fränkischer Küche. Im großen Burgunderglas entfaltet der Wein sein volles Aromenspiel und begeistert auch solo – komplex, elegant und mineralisch.
