Der Graue Burgunder 2025 von Arndt Köbelin steht für die kraftvolle und zugleich elegante Burgunderstilistik des Kaiserstuhls. Ein harmonischer Weißwein mit feiner Frucht, cremiger Struktur und typisch badischer Ausdruckskraft.
Die Trauben stammen aus den sonnenverwöhnten Weinbergen rund um Eichstetten am Kaiserstuhl. Die fruchtbaren Löss- und Vulkanverwitterungsböden verleihen dem Wein seine mineralische Note sowie eine schöne Balance zwischen Frische und Fülle.
Nach der selektiven Lese werden die Trauben behutsam verarbeitet und temperaturkontrolliert vergoren, um die sortentypische Aromatik optimal zu bewahren. Der anschließende Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank, ergänzt durch einen kleinen Anteil im großen Holzfass, was dem Wein zusätzliche Tiefe und eine feine Cremigkeit verleiht.
Im Glas zeigt sich der Grauburgunder in einem hellen Goldgelb mit leicht kupferfarbenen Reflexen. Das Bouquet erinnert an reife Birne, gelben Apfel, Mirabelle und dezente Zitrusnoten, begleitet von feinen Mandel- und Kräuteranklängen.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, weich und ausgewogen. Die milde Säurestruktur harmoniert perfekt mit der saftigen Frucht und der dezenten Würze. Der Nachhall ist angenehm lang, elegant und fein mineralisch.
Ein moderner Grauburgunder mit badischer Handschrift – vielseitig, zugänglich und stilvoll zugleich.
- Grauburgunder aus Eichstetten am Kaiserstuhl
- Ausbau im Edelstahltank mit Teilreife im Holzfass
- Aromen von Birne, Mirabelle, Apfel und Mandeln
- Cremige Struktur mit milder Säure und mineralischem Finish
- Typisch badische Burgunderstilistik mit modernem Charakter
Ideal zu hellem Fleisch, Fisch, Pasta, Pilzgerichten oder würzigem Käse. Gut gekühlt serviert überzeugt er auch solo mit seiner cremigen, saftigen und eleganten Art.
