LE MANZANE | Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
Der Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut von Le Manzane verbindet die frische, fruchtbetonte Art der Glera-Traube mit einer feinen Perlage und einer ausgewogenen, trockenen Stilistik. Aus den Hügeln Venetiens stammend, präsentiert sich dieser italienische Schaumwein elegant, lebendig und vielseitig. Dezente florale Nuancen, frische Frucht und ein Hauch von Brotkruste verleihen ihm eine angenehme aromatische Tiefe, ohne seine unkomplizierte Art zu verlieren.
Herkunft & Terroir
Der Prosecco Superiore Brut stammt aus dem traditionsreichen Anbaugebiet Conegliano Valdobbiadene in der Provinz Treviso, im Nordosten Italiens. Die Weinberge liegen in den charakteristischen Hügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene, die für ihre besondere Landschaft und ihre lange Prosecco-Tradition bekannt sind.
Die Rebflächen von Le Manzane befinden sich auf Höhenlagen zwischen etwa 100 und 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden bestehen überwiegend aus mittelschweren, tonhaltigen Substraten, die den Reben gute Wachstumsbedingungen bieten. Das regionale Klima unterstützt die Entwicklung einer frischen Aromatik und einer lebendigen Säurestruktur – wichtige Voraussetzungen für einen ausgewogenen Prosecco Superiore.
Die Herkunftsbezeichnung DOCG steht für Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore und kennzeichnet die geschützte Herkunft sowie die besonderen Qualitätsanforderungen dieses Schaumweingebiets.
Herstellung & Ausbau
Für den Prosecco Superiore Brut verwendet Le Manzane überwiegend die Rebsorte Glera, die mindestens 85 % der Cuvée ausmacht. Ergänzend können Chardonnay und Pinot Bianco eingesetzt werden.
Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst. Der Most wird anschließend bei niedrigen Temperaturen geklärt, bevor die alkoholische Gärung unter kontrollierten Bedingungen bei etwa 16 bis 18 °C erfolgt. Eine anschließende Ruhephase auf der Hefe trägt zur Entwicklung der aromatischen Ausgewogenheit bei.
Die zweite Gärung findet im Drucktank statt und dauert ungefähr 50 Tage bei rund 14 °C. Danach verbleibt der Schaumwein für eine weitere Zeit auf der Hefe, wodurch seine Textur an Geschmeidigkeit gewinnt und die Perlage harmonisch eingebunden wird. Vor der Vermarktung reift der Wein nochmals etwa 30 Tage in der Flasche.
Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank. So bleiben die frischen Fruchtaromen und die sortentypische Ausdruckskraft der Glera-Traube erhalten.
Optik & Aromatik
Im Glas zeigt sich der Prosecco in einem hellen, leuchtenden Strohgelb. Die feine Perlage unterstreicht seinen frischen und eleganten Charakter.
In der Nase entfalten sich dezente Fruchtaromen, begleitet von floralen Anklängen und einer feinen Note von Brotkruste. Die Aromatik wirkt klar und ausgewogen, ohne übermäßig süß oder aufdringlich zu erscheinen. Der Duft vermittelt bereits einen Eindruck von Frische und Leichtigkeit.
Geschmack & Charakter
Am Gaumen präsentiert sich der Prosecco Superiore Brut lebendig und ausgewogen. Die frische Säure verleiht ihm Struktur und sorgt für einen animierenden Trinkfluss. Fruchtige Noten verbinden sich mit feinen floralen Nuancen und einem dezenten Hauch von Hefegebäck.
Die Perlage wirkt angenehm eingebunden und unterstützt den harmonischen Gesamteindruck. Trotz seiner Frische zeigt der Schaumwein eine ausgewogene Textur und eine dezente, angenehm anhaltende Aromatik im Nachhall.
Mit rund 11,5 % vol. Alkohol und einem Restzuckergehalt von etwa 11–12 g/l präsentiert er sich als Brut mit einer trockenen, zugleich harmonischen Ausrichtung.
Der Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut von Le Manzane ist ein vielseitiger italienischer Schaumwein, der Herkunft, Frische und elegante Perlage zu einem unkomplizierten Genuss für Aperitif und Speisenbegleitung verbindet.
Genussempfehlung
Dieser Prosecco Superiore Brut eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet leichte Speisen mit seiner frischen, lebendigen Art. Besonders gut harmoniert er mit Meeresfrüchten, Fischgerichten und feinen Vorspeisen.
Passende Kombinationen sind:

• Meeresfrüchte und Muscheln
• Fisch-Carpaccio und andere feine Fischvorspeisen
• Gedünsteter Wolfsbarsch
• Risotto mit Scampi und Zucchini
• Leichte mediterrane Gerichte und Antipasti
• Milde, nicht zu kräftige Käsesorten

Auch solo überzeugt der Schaumwein als unkomplizierter Begleiter für gesellige Abende, Empfänge und sommerliche Genussmomente. Für Gastronomie und Veranstaltungen ist er durch seine frische Stilistik vielseitig einsetzbar.
Serviertemperatur: 5–7 °C.
Besondere Merkmale

• Herkunft: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Venetien, Italien
• Rebsorten: Mindestens 85 % Glera, ergänzt durch Chardonnay und/oder Pinot Bianco
• Ausbau: Edelstahltank, temperaturkontrollierte Gärung und zweite Gärung im Drucktank
• Aromatik: Frische Frucht, florale Nuancen und ein Hauch von Brotkruste
• Stilistik am Gaumen: Lebendig, ausgewogen, frisch und mit feiner Perlage
• Alkoholgehalt: 11,5 % vol.
• Restzucker: Ca. 11–12 g/l
• Besonderheit: Herkunftsgeschützter Prosecco Superiore DOCG mit vielseitiger Einsetzbarkeit als Aperitif und Speisenbegleiter