VINI CENTANNI | Mario 2024
Der Mario 2024 von Vini Centanni ist ein ungewöhnlicher, biologisch erzeugter Rotwein aus den Marken, der bewusst mit klassischen Trinkgewohnheiten bricht. Rote und weiße Trauben werden gemeinsam und bei niedriger Temperatur vergoren, wodurch sich die Frucht und Struktur eines Rotweins mit der Frische und aromatischen Leichtigkeit weißer Rebsorten verbindet. Das Ergebnis ist ein moderner, eigenständiger Wein mit intensiver Frucht, weicher Fülle und einem ungewöhnlich frischen Trinkgefühl. Seine besondere Stärke zeigt der Mario leicht gekühlt bei etwa 10 bis 12 °C – ähnlich wie ein Weißwein.
Herkunft
Der Mario stammt aus den eigenen Weinbergen von Vini Centanni rund um Montefiore dell’Aso in den Marken. Die Rebflächen liegen auf rund 300 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Süden ausgerichtet. Das Weingut beschreibt die Böden als mittelschwer mit einem hohen Anteil an Kies. Die Lage in der Hügellandschaft des Piceno verbindet die Sonneneinstrahlung der südlichen Ausrichtung mit den klimatischen Einflüssen der nahe gelegenen Adriaküste.
Die Besonderheit des Weins liegt nicht nur in seiner Herkunft, sondern vor allem in der ungewöhnlichen Verbindung regionaler roter und weißer Rebsorten. Für die Einführung des Mario im Jahr 2024 wurde die Cuvée mit 70 % Montepulciano, 15 % Passerina und 15 % Pecorino beschrieben. Der Montepulciano bringt die rote Frucht und Struktur ein, während Passerina und Pecorino für zusätzliche Frische und aromatische Helligkeit sorgen.
Herstellung
Der Mario wird aus biologisch bewirtschafteten Trauben hergestellt. Eine Besonderheit der Vinifikation ist die gemeinsame Verarbeitung der roten und weißen Trauben. Anders als bei einem klassischen Rotwein erfolgt die Gärung bewusst bei niedriger Temperatur und orientiert sich damit stärker an der schonenden Vinifikation eines Weißweins.
Nach Angaben von Vini Centanni fermentieren die roten und weißen Trauben gemeinsam über einen Zeitraum von rund 25 Tagen bei etwa 10 °C. Die kontrollierte, kalte Gärung soll die frische und aromatische Seite des Weins bewahren und gleichzeitig die Eigenschaften der roten Trauben erhalten.
Der anschließende Ausbau erfolgt ausschließlich im Edelstahl. Dort reift der Wein zwölf Monate, bevor er auf die Flasche gebracht wird. Ein Ausbau im Holz ist für den Mario nicht vorgesehen. Die klare Edelstahlstilistik unterstützt damit den frischen, fruchtbetonten Charakter des Weins.
Optik und Aromatik
Im Glas zeigt sich der Mario in einem intensiven Rubinrot mit markanten amarant- bis violettfarbenen Reflexen. Die Farbe deutet bereits auf seine rote Herkunft hin, während die Aromatik durch den Anteil der weißen Rebsorten eine ungewöhnliche zusätzliche Frische erhält.
In der Nase stehen rote Früchte und Brombeeren im Vordergrund. Dazu kommen hellere, exotisch anmutende Noten, die Vini Centanni mit dem Anteil der weißen Trauben verbindet. Das Bouquet wirkt dadurch fruchtbetont, lebendig und ungewöhnlich für einen Rotwein.
Geschmack
Am Gaumen zeigt sich der Mario intensiv, voluminös und zugleich angenehm zugänglich. Die rote Frucht des Montepulciano gibt dem Wein Substanz und Fülle, während Passerina und Pecorino für eine frische, aromatisch hellere Komponente sorgen.
Statt schwer und wuchtig wirkt der Wein trotz seiner Fülle überraschend frisch. Die niedrige Serviertemperatur verstärkt diesen Eindruck und macht den Mario zu einem ungewöhnlichen Rotwein mit sehr eigenständigem Trinkprofil. Eine präzise, fruchtbetonte Stilistik und die weiche Wirkung am Gaumen stehen stärker im Vordergrund als Holz, ausgeprägte Gerbstoffe oder oxidative Reife.
Seine besondere Qualität liegt im Zusammenspiel scheinbarer Gegensätze: rote Frucht und weiße Aromatik, Volumen und Frische, Rotweincharakter und eine Servierweise, die eher an einen Weißwein erinnert.
Ein eigenständiger, biologischer Rotwein aus den Marken, der Montepulciano-Frucht mit der Frische weißer Rebsorten verbindet und gekühlt einen außergewöhnlich vielseitigen Genuss bietet.
Genussempfehlung
Der Mario 2024 ist besonders spannend zu Fisch und Meeresfrüchten, da seine rote Frucht und sein Volumen eine ungewöhnliche, aber harmonische Ergänzung zu diesen Gerichten bilden. Vini Centanni empfiehlt ihn ausdrücklich zu Fischgerichten und hebt gerade den überraschenden Kontrast zwischen rotem Wein und Fisch hervor.
Darüber hinaus passt er zu hellem Fleisch, mediterranen Gerichten, herzhaften Vorspeisen und ausgewählten Käsesorten. Auch zu Pizza und leichterer Pasta kann seine fruchtige und zugängliche Art sehr gut funktionieren.
Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei etwa 10 bis 12 °C. Dadurch eignet sich der Mario besonders für die warme Jahreszeit, sommerliche Menüs und den Einsatz als ungewöhnlicher Begleiter einer modernen Küche. Gleichzeitig kann er auch zu kräftigeren Fleischgerichten eingesetzt werden, bei denen seine Fülle zur Geltung kommt.
Solo funktioniert der Mario ebenfalls sehr gut: leicht gekühlt ist er ein unkomplizierter und dennoch charaktervoller Wein für gesellige Runden, Aperitif-Situationen und entspannte Abende. Für die Gastronomie bietet er darüber hinaus einen eigenständigen Rotwein für Gäste, die etwas abseits klassischer Kombinationen suchen.
Besondere Merkmale
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Herkunft / Region: Montefiore dell’Asso, Marken, Italien
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Rebsorten / Cuvée: 70 % Montepulciano, 15 % Passerina, 15 % Pecorino
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Ausbauart: 12 Monate im Edelstahltank, anschließend Flaschenfüllung
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Typische Aromatik: rote Früchte, Brombeeren und exotisch-helle Noten der weißen Rebsorten
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Stilistik am Gaumen: intensiv, fruchtbetont, voluminös, weich wirkend und zugleich frisch
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Besonderer Charakter / USP: biologischer Rotwein aus der gemeinsamen Kaltgärung roter und weißer Trauben, der bewusst bei 10–12 °C wie ein Weißwein serviert wird
