VINI CENTANNI | MONTEFLORIS MARCHE ROSSO MONTEPULCIANO IGT
Der Montefloris von Vini Centanni ist ein charaktervoller Rotwein aus den Marken, der die kraftvolle und zugleich geschmeidige Seite der Rebsorte Montepulciano zeigt. Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen rund um Montefiore dell’Aso und werden biologisch bewirtschaftet. Der Ausbau verbindet eine zunächst fruchtbetonte Reifung im Edelstahltank mit anschließendem Ausbau im Eichenholz. Dadurch entsteht ein Rotwein mit intensiver Farbe, reifer Frucht und einer ausgewogenen Verbindung aus Struktur, Würze und weichen Tanninen. Trotz seiner Substanz bleibt der Montefloris zugänglich und harmonisch.
Herkunft
Der Montefloris entsteht in den eigenen Weinbergen von Vini Centanni rund um Montefiore dell’Aso in der Provinz Ascoli Piceno, im südlichen Teil der Marken. Die Weinberge liegen auf etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Südwesten ausgerichtet. Die Böden sind mittelschwer und weisen einen hohen Anteil an Kies auf. Die Rebstöcke sind rund 25 Jahre alt und werden im Drahtrahmen mit Zapfenschnitt erzogen. Die Kombination aus hügeliger Lage, gut drainierenden Kiesanteilen und der südwestlichen Ausrichtung schafft gute Voraussetzungen für eine konzentrierte, aromatisch ausgeprägte Reife der Montepulciano-Trauben.
Herstellung
Die Trauben werden nach Erreichen der gewünschten phenolischen und Zuckerreife von Hand gelesen und in kleinen Behältern direkt zur Kellerei transportiert. Die Lese beginnt in der Regel ab Mitte Oktober. Im Keller werden die Trauben entrappt und schonend angequetscht. Die Maische wird anschließend in kleinere Gärbehälter überführt, in denen die Gärung bei kontrollierten Temperaturen um 20 °C erfolgt. Die Mazeration dauert rund 20 Tage, bevor der Wein abgezogen und zunächst im Edelstahltank weiter ausgebaut wird. Dort reift der Montefloris etwa sechs Monate, begleitet von regelmäßigem Aufrühren der Feinhefe. Anschließend folgt ein weiterer sechsmonatiger Ausbau in Eichenholzfässern. Nach der Abfüllung erhält der Wein zusätzlich mindestens drei Monate Flaschenreife.
Optik und Aromatik
Im Glas zeigt sich der Montefloris in einem kräftigen Rubinrot mit intensiven violetten Reflexen. Die Nase ist geprägt von reifen roten und dunklen Früchten, wobei insbesondere Kirsche, Beeren und Pflaume den fruchtigen Charakter bestimmen. Dazu gesellen sich feine würzige Anklänge, die durch den Ausbau im Eichenholz zusätzliche Tiefe erhalten. Je nach Reife und Jahrgang können auch florale und leicht balsamische Nuancen hervortreten. Insgesamt wirkt das Bouquet intensiv, warm und charaktervoll, ohne überladen zu sein.
Geschmack
Am Gaumen präsentiert sich der Montefloris trocken, vollmundig und angenehm geschmeidig. Die reife Frucht wird von einer gut eingebundenen Säure getragen und durch eine klare, saftige Struktur ergänzt. Das Tannin verleiht dem Wein Rückgrat, wirkt dabei jedoch zunehmend rund und harmonisch. Feine Würznoten und dezente Holzaromen begleiten die Frucht und sorgen für zusätzliche Tiefe. Der Nachhall ist anhaltend und fruchtbetont mit einer angenehm würzigen Nuance. Insgesamt verbindet der Montefloris Kraft und Struktur mit einer zugänglichen, samtigen Art.
Ein charaktervoller Montepulciano aus den Marken mit reifer Frucht, geschmeidigem Tannin und fein eingebundener Holzwürze – ein vielseitiger Rotwein für kräftige Küche und genussvolle Abende.
Genussempfehlung
Der Montefloris eignet sich besonders gut zu kräftigen Fleischgerichten wie Rind, geschmortem Fleisch, Braten und gegrillten Spezialitäten. Auch zu Pasta mit kräftigen Fleischsaucen, mediterranen Schmorgerichten, Wild und herzhaften Wurst- und Schinkenspezialitäten bietet er eine passende Begleitung. Gereifte und würzige Käsesorten harmonieren ebenfalls sehr gut mit seiner Frucht, Struktur und Würze. In der Gastronomie lässt er sich vielseitig zu rustikaler und gehobener Küche einsetzen. Gleichzeitig eignet er sich hervorragend für den Genuss im Glas und funktioniert auch solo als charaktervoller Rotwein. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei etwa 18 bis 20 °C.
Besondere Merkmale
• Herkunft / Region des Weins: Montefiore dell’Aso, Marken, Italien – Marche Rosso IGT
• Rebsorte oder Cuvée: 100 % Montepulciano
• Ausbauart, sofern bekannt: Rund sechs Monate Edelstahltank, anschließend sechs Monate Ausbau im Eichenholz und mindestens drei Monate Flaschenreife
• Typische Aromatik: Reife Kirsche, dunkle Beeren, Pflaume, feine Würze und dezente Holznoten
• Stilistik am Gaumen: Trocken, vollmundig, fruchtbetont, strukturiert und geschmeidig mit gut eingebundenem Tannin
• Besonderer Charakter oder USP des Weins: Biologisch erzeugter Montepulciano aus den eigenen Weinbergen von Centanni mit einer Kombination aus Edelstahlausbau und anschließender Reife im Eichenholz
