Der Barbaresco Riserva 2018 von Roberto Sarotto verkörpert die elegante Seite des Nebbiolo aus den Hügeln der Langhe. Die Riserva verbindet Reife, Finesse und Tiefe zu einem harmonischen Gesamtbild. Mit ihrer feinen Struktur, der klassischen Aromatik und dem langen Nachhall präsentiert sie sich als ausdrucksstarker Vertreter der Barbaresco DOCG, der bereits heute viel Trinkfreude bereitet und gleichzeitig weiteres Reifepotenzial besitzt.
Herkunft
Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen innerhalb der renommierten Barbaresco DOCG im Piemont. Die Weinberge liegen in den sanften Hügeln der Langhe, die zum UNESCO-Welterbe gehören. Kalkhaltige Mergelböden prägen die Reben und verleihen den Weinen ihre charakteristische Mineralität sowie elegante Tanninstruktur. Das gemäßigte Klima mit warmen Sommertagen und kühlen Nächten fördert eine langsame Ausreifung der Nebbiolo-Trauben und sorgt für eine ausgewogene Verbindung aus Frucht, Frische und Komplexität.
Herstellung
Für den Barbaresco Riserva werden ausschließlich Nebbiolo-Trauben verwendet, die gegen Ende September bis Anfang Oktober gelesen werden. Nach der sorgfältigen Vinifikation erhält der Wein die für eine Riserva typische längere Reifezeit, wodurch sich seine Struktur verfeinert und zusätzliche aromatische Tiefe entwickelt. Die offizielle Produktbeschreibung nennt keine detaillierten Angaben zum Fassausbau, weshalb hierzu keine weitergehenden Aussagen getroffen werden.
Optik und Aromatik
Im Glas zeigt sich der Wein in einem rubin- bis granatroten Farbton mit dezenten orangefarbenen Reflexen, die seine beginnende Reife unterstreichen. Das Bouquet wirkt elegant und vielschichtig. Aromen von Cranberry und Granatapfel verbinden sich mit roten Waldbeeren sowie feinen Anklängen von Waldpilzen und einer dezenten erdigen Würze. Mit zunehmender Belüftung gewinnt der Wein zusätzlich an Tiefe und Ausdruck.
Geschmack
Am Gaumen präsentiert sich der Barbaresco Riserva weich, ausgewogen und ausgesprochen elegant. Die feinkörnigen Tannine sind harmonisch eingebunden und werden von einer lebendigen Säure getragen, die dem Wein Frische und Spannung verleiht. Die rotfruchtigen Nuancen setzen sich am Gaumen fort und werden von würzigen sowie leicht mineralischen Eindrücken begleitet. Das lange, fein strukturierte Finale rundet den Gesamteindruck stilvoll ab.
Ein klassischer Barbaresco Riserva mit feiner Eleganz, ausgewogener Struktur und typisch piemontesischem Charakter – ideal für anspruchsvolle Genussmomente und besondere Speisen.
Genussempfehlung
Der Barbaresco Riserva harmoniert hervorragend mit geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten, Kalbfleisch, kräftigen Pilzgerichten sowie Risotto mit Trüffel oder Steinpilzen. Auch gereifte Hartkäse begleiten seine elegante Struktur ausgezeichnet. Dank seiner ausgewogenen Art bereitet der Wein ebenso solo großen Genuss und eignet sich hervorragend für ruhige Abende oder festliche Anlässe.
Besondere Merkmale

• Herkunft: Barbaresco DOCG, Langhe, Piemont, Italien
• Rebsorte: 100 % Nebbiolo
• Ausbau: Riserva mit verlängerter Reifezeit (genaue Ausbauart vom Weingut nicht veröffentlicht)
• Typische Aromatik: Cranberry, Granatapfel, rote Waldbeeren, Waldpilze, feine Würze
• Stilistik am Gaumen: elegant, ausgewogen, weich, fein strukturierte Tannine, langer Nachhall
• Besonderer Charakter: Klassischer Barbaresco mit großer Eleganz und harmonischem Reifepotenzial