LANTIERI DE PARATICO | FRANCIACORTA CUVÉE BRUT DOCG
Der Franciacorta Cuvée Brut DOCG von Lantieri de Paratico vereint die Eleganz der klassischen Flaschengärung mit der charakteristischen Frische der Franciacorta. Die Cuvée aus Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero präsentiert sich ausgewogen, feinperlig und vielseitig. Mit ihrer harmonischen Verbindung aus Frucht, Mineralität und dezenten Hefenoten eignet sie sich sowohl als stilvoller Aperitif als auch als eleganter Speisenbegleiter.
Herkunft
Die Trauben stammen aus der renommierten Franciacorta DOCG in der Lombardei, südlich des Iseosees. Die Weinberge liegen auf eiszeitlich geprägten Moränenhügeln mit kies-, sand- und kalkhaltigen Böden, die für eine ausgezeichnete Drainage sorgen. Das milde Klima mit den ausgleichenden Einflüssen des Iseosees begünstigt eine lange Vegetationsperiode und ermöglicht die Erzeugung von Schaumweinen mit ausgeprägter Frische, feiner Mineralität und eleganter Struktur.
Herstellung
Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert sowohl in Edelstahltanks als auch teilweise in kleinen Eichenfässern. Anschließend verbleibt der Wein durch regelmäßige Bâtonnage auf der Feinhefe, wodurch zusätzliche Komplexität und Cremigkeit entstehen. Nach der Tirage folgt die zweite Gärung in der Flasche nach der Metodo Classico. Der Franciacorta reift anschließend mindestens 24 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert und mit einer Brut-Dosage von 5,5 g/l versehen wird.
Optik und Aromatik
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer besonders feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet verbindet elegante Noten von geröstetem Brot, frischer Hefe und mineralischen Anklängen. Ergänzt werden diese durch feine Nuancen von reifem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, die dem Wein zusätzliche Frische und Ausdruck verleihen.
Geschmack
Am Gaumen wirkt der Franciacorta straff, ausgewogen und angenehm cremig. Die lebendige Säure harmoniert hervorragend mit der feinen Perlage und verleiht dem Wein Frische und Präzision. Fruchtige Noten verbinden sich mit mineralischen Akzenten sowie dezenten Röstaromen und münden in ein langes, elegantes Finale mit feiner Würze und salziger Mineralität.
Ein eleganter Franciacorta mit feiner Perlage, harmonischer Struktur und klassischer Flaschengärung – vielseitig einsetzbar und ein stilvoller Begleiter für zahlreiche Genussmomente.
Genussempfehlung
Der Franciacorta Cuvée Brut eignet sich hervorragend als Aperitif und begleitet ebenso Vorspeisen, Antipasti, feine Wurstwaren, Fischgerichte, Meeresfrüchte sowie Geflügel, Kalb und Kaninchen. Auch zu cremigen Risotti oder milden Weichkäsen harmoniert er ausgezeichnet. Dank seiner ausgewogenen Stilistik überzeugt er ebenso hervorragend solo als eleganter Schaumwein für besondere Anlässe.
Besondere Merkmale

• Herkunft: Franciacorta DOCG, Lombardei, Italien
• Cuvée aus 80 % Chardonnay, 10 % Pinot Bianco und 10 % Pinot Nero
• Traditionelle Flaschengärung (Metodo Classico) mit mindestens 24 Monaten Hefelager
• Aromen von Zitrusfrüchten, Apfel, weißen Blüten, Brioche, Hefe und mineralischen Noten
• Frisch, cremig, elegant und feinperlig mit harmonischer Säure
• Vielseitiger Premium-Franciacorta mit klassischer Stilistik und hoher Speisenvielfalt