PIO CESARE | BAROLO PIO DOCG
Der Barolo Pio von Pio Cesare ist einer der großen Klassiker des Hauses und steht für die traditionelle Idee eines Barolo: nicht die einzelne Lage allein, sondern die präzise Verbindung verschiedener herausragender Weinberge innerhalb der Barolo-Zone. Aus 100 % Nebbiolo entsteht ein vielschichtiger, kraftvoller und zugleich eleganter Rotwein mit Tiefe, Struktur und großem Reifepotenzial.
Im Glas zeigt sich Barolo Pio mit klassischer Piemont-Handschrift: rote und dunkle Frucht, florale Noten, Würze, feine Kräuter, Leder, Tabak und die typische Nebbiolo-Spannung. Ein Barolo mit Anspruch, aber nicht mit unnötiger Schwere – strukturiert, langlebig und geprägt von der Balance aus Kraft, Finesse und Herkunft.
Herkunft
Die Trauben für den Barolo Pio stammen aus mehreren ausgewählten Weinbergen innerhalb der Barolo-Zone. Pio Cesare arbeitet hier mit Nebbiolo aus 9 verschiedenen Weinbergen, unter anderem aus Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Novello, La Morra und Grinzane Cavour.
Zu den genannten Lagen gehören unter anderem Ornato, Briccolina, Serra und Lirano in Serralunga, Mosconi in Monforte, Ravera in Novello, Roncaglie in La Morra sowie Gustava und Garretti in Grinzane Cavour. Diese Kombination verschiedener Herkünfte ist bewusst gewählt: Sie bringt Struktur, Tiefe, Eleganz, Frucht und Würze zusammen und steht für den klassischen Barolo-Stil des Hauses.
Das Piemont und insbesondere die Langhe zählen zu den bedeutendsten Weinregionen Italiens. Die Barolo-Zone ist geprägt von hügeligen Lagen, kalk- und mergelhaltigen Böden, großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und einem Klima, das Nebbiolo besonders feingliedrig, aromatisch und langlebig werden lässt.
Herstellung
Barolo Pio wird aus 100 % Nebbiolo erzeugt. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, begleitet von einer langen Mazeration auf den Schalen. Dadurch werden Farbe, Aromatik, Struktur und Tannin sehr sorgfältig aus den Trauben gelöst.
Nach der Vinifikation erfolgt der Ausbau über einen langen Zeitraum in großen Holzfässern aus französischer und osteuropäischer Eiche. Ein kleiner Anteil reift zusätzlich in französischen Barriques. Der Holzeinsatz dient dabei nicht dazu, den Wein zu dominieren, sondern Struktur, Tiefe und Reife zu unterstützen. Vor der Freigabe erhält der Wein außerdem eine längere Flaschenreife, damit sich Tannin, Frucht und Würze harmonisch verbinden.
Optik und Aromatik
Im Glas zeigt sich Barolo Pio in einem klassischen, transparenten Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist vielschichtig und typisch Nebbiolo: rote Kirsche, Himbeere, dunkle Beeren, getrocknete Rosen, Veilchen, Lakritz, Tabak, Leder, Kräuter, Gewürze und ein Hauch Trüffel.
Mit Luft gewinnt der Wein deutlich an Tiefe. Neben der Frucht treten erdige, balsamische und würzige Noten hervor. Genau diese Entwicklung im Glas macht großen Barolo so spannend: Er zeigt nicht alles sofort, sondern öffnet sich Schicht für Schicht.
Geschmack
Am Gaumen wirkt der Barolo Pio kraftvoll, strukturiert und zugleich elegant. Die Frucht ist präsent, aber nie vordergründig süß. Die Säure bringt Frische und Spannung, die Tannine sind deutlich, feinmaschig und langlebig angelegt. Der Wein besitzt Tiefe, Druck und Länge, bleibt aber in seiner Stilistik klassisch und präzise.
Im Nachhall zeigen sich rote Frucht, dunkle Kirsche, Kräuter, Lakritz, Tabak, Erde und feine Würze. Barolo Pio ist ein Wein mit Substanz und Entwicklungspotenzial – ideal für alle, die Nebbiolo nicht nur als Fruchtwein, sondern als großen Herkunftswein verstehen.
Ein klassischer Barolo aus mehreren Spitzenlagen der Barolo-Zone, der Kraft, Eleganz, Tanninstruktur und piemontesische Tiefe eindrucksvoll miteinander verbindet.
Auszeichnungen
2021 Pio Cesare Barolo Pio DOCG: 94 Punkte Wine Enthusiast.
Quelle: Wine Enthusiast führt den Wein als „Pio Cesare 2021 Barolo Pio Nebbiolo (Barolo)“ mit 94 Punkten.
https://www.wineenthusiast.com/buying-guide/pio-cesare-2021-barolo-pio-nebbiolo-barolo/
2021 Pio Cesare Pio Barolo DOCG: 93 Punkte Falstaff.
Quelle: Falstaff führt den Wein als „2021 Pio Barolo DOCG“ vom Weingut Pio Cesare mit 93 Punkten.
https://www.falstaff.com/en/wines/pio-cesare-2021-pio-barolo-docg-1
Genussempfehlung
Pio Cesare Barolo Pio DOCG ist ein großer Begleiter zu kräftiger, hochwertiger Küche. Besonders gut passt er zu geschmortem Rind, Wild, Lamm, Ossobuco, Trüffelgerichten, Pilzrisotto, Brasato, gereiftem Käse und klassischen piemontesischen Gerichten.
Durch seine Tanninstruktur und Tiefe profitiert der Wein von Luft. Junge Jahrgänge sollten idealerweise dekantiert oder in großen Gläsern serviert werden. Mit zunehmender Reife zeigt er mehr Leder, Trüffel, Erde und florale Noblesse. Auch solo ist Barolo Pio ein beeindruckender Wein – dann am besten bewusst, mit Zeit und in einem großen Glas.
Besondere Merkmale
• Herkunft / Region: Barolo DOCG, Piemont, Italien
• Rebsorte oder Cuvée: 100 % Nebbiolo
• Ausbau: Gärung im Edelstahl, lange Mazeration, Reife in großen Holzfässern aus französischer und osteuropäischer Eiche, kleiner Anteil in französischen Barriques
• Typische Aromatik: Kirsche, Himbeere, dunkle Beeren, Rosen, Veilchen, Lakritz, Tabak, Leder, Kräuter, Gewürze und Trüffel
• Stilistik am Gaumen: kraftvoll, elegant, tanninbetont, frisch, strukturiert und langlebig
• Besonderer Charakter / USP: Klassischer Barolo aus 9 Weinbergen in verschiedenen Gemeinden der Barolo-Zone, der die traditionelle Kunst des Lagencuvées bei Pio Cesare zeigt
