RIZZI AZIENDA VITIVINICOLA | BARBARESCO NERVO DOCG
Der Barbaresco Nervo DOCG von Rizzi steht für die elegante und besonders feine Seite des Nebbiolo. Die Trauben stammen aus dem gleichnamigen Cru Nervo in Treiso, einer markanten Einzellage mit steilen Hängen und hervorragenden natürlichen Bedingungen für den Anbau von Nebbiolo.
Der Wein verbindet Finesse und Struktur mit einer ausgeprägten aromatischen Klarheit. Feine rote Frucht, florale Noten und würzige Nuancen treffen auf eine mineralisch geprägte, dichte Struktur. Dabei wirkt der Nervo niemals schwer, sondern präzise, geradlinig und elegant.
Herkunft
Der Barbaresco Nervo entsteht im gleichnamigen Cru Nervo in Treiso im Herzen der Langhe. Die Weinlage befindet sich unterhalb des Ortes Treiso und umfasst einen zusammenhängenden Weinbergsbereich von rund vier Hektar.
Die Reben stehen auf einer Höhe von etwa 310 bis 370 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Süden ausgerichtet. Die deutliche Hangneigung erschwert zwar die Arbeit im Weinberg, sorgt gleichzeitig aber für eine sehr gute Drainage und eine intensive Sonneneinstrahlung.
Geprägt wird die Lage von hellen, kalk- und tonhaltigen Mergelböden mit sandigen Anteilen. Die eher kargen Böden und die besondere Hanglage schaffen Bedingungen, die dem Nebbiolo eine feine, elegante und mineralische Ausprägung verleihen.
Der Cru Nervo grenzt an die benachbarte Lage Bernardot und besitzt durch seine geschützte Position ein besonderes Mikroklima. Die Kombination aus Höhenlage, südlicher Ausrichtung, Hangneigung und Bodenstruktur prägt den eigenständigen Charakter dieses Barbaresco.
Herstellung
Die Nebbiolo-Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten in den Keller gebracht. Die Lese findet üblicherweise in den ersten zehn Oktobertagen statt, wobei der genaue Zeitpunkt vom jeweiligen Witterungsverlauf und Reifegrad der Trauben abhängt.
Die Vergärung und Maischegärung erfolgen temperaturkontrolliert in Edelstahltanks bei Temperaturen von maximal 30 °C. Die Mazeration dauert etwa drei bis vier Wochen und dient dazu, die charakteristische Farbe, Aromatik und Struktur des Nebbiolo herauszuarbeiten.
Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein abgezogen und durchläuft anschließend die malolaktische Gärung. Diese dauert normalerweise ungefähr einen Monat.
Für den Ausbau reift der Barbaresco Nervo zunächst rund zwölf Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Anschließend folgt eine weitere Reifephase von etwa sechs bis neun Monaten in Zementtanks. Danach wird der Wein auf die Flasche gefüllt und erhält zusätzliche Reifezeit, bevor er in den Verkauf gelangt.
Der traditionelle Ausbau unterstützt die Entwicklung von Eleganz und Struktur, ohne den Charakter der Einzellage durch einen dominanten Holzeindruck zu überdecken.
Optik & Aromatik
Im Glas zeigt sich der Barbaresco Nervo in einem leuchtenden Granatrot mit feinen orangefarbenen Reflexen, wie sie für gereiften Nebbiolo charakteristisch sind.
Das Bouquet präsentiert sich besonders fein und elegant. Im Vordergrund stehen florale Aromen von Veilchen und Rose, begleitet von roten Früchten und insbesondere Himbeere.
Dazu gesellen sich würzige Noten von Zimt sowie eine feine Anmutung von Lakritz. Ergänzt wird das Aromenspiel durch Nuancen von Unterholz und frischen Kräutern.
Das Zusammenspiel aus roter Frucht, floraler Finesse, Würze und mineralischer Anmutung verleiht dem Nervo ein ausgesprochen vielschichtiges und charakteristisches Bouquet.
Geschmack
Am Gaumen zeigt sich der Barbaresco Nervo dicht, fein und mineralisch. Die rote Frucht wirkt saftig und präzise, während eine lebendige Säure für Spannung und Frische sorgt.
Besonders charakteristisch ist die lineare Tanninstruktur. Die Tannine sind präsent und verleihen dem Wein Rückgrat, wirken dabei aber reif und gut eingebunden. Dadurch entsteht eine klare, geradlinige Textur mit bemerkenswerter Finesse.
Feine erdige und mineralische Nuancen ergänzen die Frucht. Würzige Anklänge von Zimt und Lakritz begleiten den langen Abgang und unterstreichen die charakteristische Tiefe des Weins.
Der Nervo verbindet damit Eleganz und Struktur auf besondere Weise. Er wirkt fein und präzise, besitzt gleichzeitig aber genügend Substanz und Tannin für eine lange Entwicklung.
Ein charaktervoller Barbaresco aus dem Cru Nervo, der Nebbiolo mit floraler Finesse, roter Frucht, mineralischer Tiefe und präziser Tanninstruktur auf besonders elegante Weise interpretiert.
Genussempfehlung
Der Barbaresco Nervo DOCG eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Begleiter der piemontesischen und italienischen Küche. Seine feine Frucht, die mineralische Struktur und das präsente Tannin harmonieren besonders gut mit aromatischen und herzhaften Speisen.
Besonders passend ist er zu:
• Trüffelgerichten
• Pasta mit Ragù und kräftigen Saucen
• Risotto
• Pilzgerichten
• geschmortem Rindfleisch
• Kalbfleisch
• Wild
• Lamm
• geschmortem und gebratenem Fleisch
• piemontesischen Spezialitäten
• gereiftem Hartkäse
Besonders stimmig ist die Kombination mit Gerichten aus der Langhe. Trüffel, Pilze und geschmorte Fleischgerichte greifen die erdigen, würzigen und mineralischen Nuancen des Weins auf.
Auch solo ist der Barbaresco Nervo ein anspruchsvoller Genuss. Seine aromatische Tiefe und elegante Struktur machen ihn zu einem Wein, der sich hervorragend in Ruhe und mit etwas Zeit im Glas entdecken lässt.
Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei etwa 16 °C.
Besondere Merkmale
• Herkunft / Region: Treiso, Langhe, Piemont, Italien
• Klassifikation: Barbaresco DOCG
• Rebsorte: Nebbiolo
• Herkunft der Trauben: Cru Nervo
• Höhenlage: ca. 310–370 Meter über dem Meeresspiegel
• Ausrichtung: Süd
• Boden: helle kalk- und tonhaltige Mergel mit sandigen Anteilen
• Ausbauart: rund 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, anschließend 6–9 Monate in Zementtanks und weitere Flaschenreife
• Typische Aromatik: Himbeere, rote Früchte, Veilchen, Rose, Zimt, Lakritz, Unterholz und Kräuter
• Stilistik am Gaumen: fein, mineralisch, dicht, elegant und geradlinig mit präziser Tanninstruktur
• Besonderer Charakter / USP: eigenständiger Barbaresco aus dem Cru Nervo, geprägt von der steilen südlichen Lage, den kargen Mergelböden und einer besonders feinen, floralen Nebbiolo-Stilistik
