TILLINGER Rosso di Forca Rosso Piceno DOC Bio ist ein fruchtbetonter, harmonischer Rotwein aus den Marken in Mittelitalien. Der Wein wird unter dem Eigenetikett TILLINGER vermarktet und von Vini Centanni erzeugt, einem biologisch zertifizierten Familienweingut aus Montefiore dell’Aso in der Provinz Ascoli Piceno.
Die Cuvée verbindet Sangiovese mit weiteren roten Rebsorten und zeigt genau das, was einen guten Rosso Piceno so sympathisch macht: saftige Frucht, eine lebendige Struktur, feine Würze und einen angenehm zugänglichen Trinkfluss. Ein italienischer Rotwein, der unkompliziert Freude macht, aber dennoch Herkunft, Handwerk und Charakter mitbringt.
Herkunft
Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen rund um Montefiore dell’Aso in den Marken. Die Weinberge liegen auf etwa 200 bis 300 Metern Höhe und profitieren von einer besonderen Lage zwischen Apennin und Adriaküste. Warme Tage fördern die Reife der Trauben, während kühlere Einflüsse und gute Durchlüftung für Frische und aromatische Klarheit sorgen.
Die Böden sind von mittlerer Struktur und enthalten viel Kies. Diese Bedingungen unterstützen eine ausgewogene Reife, eine klare Frucht und eine gute Struktur im Wein. Rosso Piceno DOC gehört zu den klassischen Rotweinherkünften der Marken und steht für zugängliche, fruchtige und vielseitige Rotweine mit mediterranem Charakter.
Herstellung
Der Wein wird aus 50 % Sangiovese und 50 % weiteren roten Rebsorten erzeugt. Die Trauben werden von Hand gelesen, sobald sie die passende phenolische und aromatische Reife erreicht haben. Für den Transport in den Keller verwendet das Weingut kleine Behälter, damit die Trauben möglichst unversehrt verarbeitet werden können.
Nach dem Entrappen und leichten Anquetschen werden die Trauben temperaturkontrolliert vergoren. Die Mazeration dauert etwa 20 Tage. Anschließend wird der Wein zunächst im Edelstahltank ausgebaut. Nach rund sechs Monaten Reife im Edelstahl folgt eine weitere Reifephase im Eichenfass. Danach wird der Wein auf die Flasche gefüllt und ruht vor der Freigabe noch einige Zeit.
Optik und Aromatik
Im Glas zeigt sich TILLINGER Rosso di Forca in einem leuchtenden Rubinrot mit intensiven violetten Reflexen. Die Nase ist fruchtig, klar und einladend. Aromen von roter Kirsche, reifen Waldbeeren, Brombeere und etwas Pflaume stehen im Vordergrund.
Dazu kommen dezente würzige Noten, ein Hauch mediterraner Kräuter und eine leichte, feine Wärme, die dem Wein zusätzliche Tiefe gibt. Die Aromatik bleibt dabei bewusst zugänglich und nicht überladen – ein Rotwein mit Charme, Frucht und ehrlicher regionaler Stilistik.
Geschmack
Am Gaumen wirkt der Wein saftig, rund und harmonisch. Die Frucht ist präsent, die Säure sorgt für Frische und Trinkfluss, die Tannine sind weich und gut eingebunden. Der Ausbau bringt etwas Struktur und Tiefe, ohne den Wein schwer oder holzbetont wirken zu lassen.
Im Nachhall zeigen sich erneut rote Frucht, dunkle Beeren, dezente Würze und eine angenehme Balance. Insgesamt ist das ein zugänglicher, vielseitiger und gastronomiefreundlicher Rotwein, der sowohl solo als auch als Speisenbegleiter sehr gut funktioniert.
TILLINGER Rosso di Forca Rosso Piceno DOC Bio ist ein charmanter Bio-Rotwein aus den Marken – fruchtig, rund, vielseitig und mit authentischem italienischem Trinkfluss.
Auszeichnungen
2024 Rosso Piceno DOC Vino Biologico Rosso di Forca, Vini Centanni: 92 Punkte 5StarWines – the Book 2026 / Vinitaly.
Quelle: Offizielle Liste der 5StarWines – the Book 2026 / Vinitaly.
https://www.vinitaly.com/media/kjvn3erk/classifica2026_5starwines_ita.pdf
2022 Rosso Piceno Rosso di Forca, Centanni: 1 Bicchiere Gambero Rosso.
Quelle: Gambero Rosso International führt den Wein als „Rosso Piceno Rosso di Forca 2022“ mit Bewertung „1 Bicchiere“.
https://www.gamberorossointernational.com/wines/wine/rosso-piceno-rosso-di-forca-2022/
2020 Rosso di Forca, Centanni: 1 Bicchiere Gambero Rosso.
Quelle: Gambero Rosso International führt den Wein als „Rosso di Forca 2020“ mit Bewertung „1 Bicchiere“.
https://www.gamberorossointernational.com/wines/wine/rosso-di-forca-2020/
2015 Rosso Piceno DOC Vino Biologico Rosso di Forca, Azienda Agricola Biologica Centanni Giacomo: 91 Punkte 5StarWines – the Book 2017 / Vinitaly.
Quelle: 5StarWines – the Book 2017 / Vinitaly, gelistet mit 91 Punkten.
https://www.assoenologi.it/main/images/pics/risultati_5star_the_book_2017.pdf
Genussempfehlung
TILLINGER Rosso di Forca Rosso Piceno DOC Bio passt hervorragend zu rotem Fleisch, Pasta mit Tomaten- oder Fleischsaucen, Pizza, Lasagne, Antipasti, gegrilltem Gemüse, milden Schmorgerichten und gereiftem Käse.
Durch seine saftige Frucht und die weiche Struktur funktioniert der Wein auch sehr gut solo im Glas. Für die Gastronomie ist er besonders spannend als unkomplizierter, aber hochwertiger Bio-Rotwein: zugänglich genug für den offenen Ausschank, charaktervoll genug für die Weinbegleitung zu mediterraner Küche.
Besondere Merkmale
• Herkunft / Region: Montefiore dell’Aso, Marken, Italien
• Klassifikation: Rosso Piceno DOC
• Rebsorte oder Cuvée: 50 % Sangiovese, 50 % andere Rebsorten (u.a. Montepulciano)
• Vermarktung: Eigenetikett TILLINGER
• Erzeuger: Vini Centanni, biologisch zertifiziertes Weingut
• Ausbau: Vergärung und erste Reife im Edelstahl, anschließende Reife im Eichenfass und Flaschenruhe
• Typische Aromatik: Kirsche, rote Beeren, Brombeere, Pflaume, feine Würze und mediterrane Kräuternoten
• Stilistik am Gaumen: fruchtig, rund, weich, harmonisch und angenehm zugänglich
